Ливански атаеф, ефирен и леко сладък близкоизточен десерт, пълнен с извара.
Атаеф, който също често се изписва като Qatayef или Katayef, е вид палачинка, която е популярна в Близкия изток. За разлика от традиционните американски палачинки, се включва мая в сместа, която помага да се създадат техните емблематични мини мехурчета. Те се готвят само от едната страна и след това се пълнят с бяло сирене, извара или смес от ядки, а след това се пекат или пържат и се сервират по желание с пудра захар.
Необходими продукти:
140 грама бяло брашно
100 грама оризов грис
2 супени лъжици кокосова захар*
1 чаена лъжичка бакпулвер
5 грама суха мая за хляб
230 милилитра прясно мляко**
100 грама козя извара***
*Можете да използвате и бяла захар или друг вид подсладител.
**Използвах домашно прясно мляко.
***Можете да използвате и друг вид извара: краве извара, овче извара. Можете да замените изварата с моцарела или сирене; дори и с кашкавал.
Начин на приготвяне:
В голям блендер смесете брашното, гриса, захарта, бакпулвера, инстантната мая, солта и млякото.
Оставете тестото за 30 минути да си почине и набъбне.
След това загрейте тиган с незалепващо покритие. Изсипете тестото в тигана като образувате малки американски палачинки с диаметър около осем сантиметра. Аз използвах силиконова форма за палачинки, за да мога по-лесно да ги оформя. Гответе, докато мехурчетата по повърхността изсъхнат и дъната станат златисти.
Оставете настрана на топло място покрити, така че да останат влажни.
Поставете една чаена лъжица от изварата във всяка палачинка.
Захванете страните заедно, за да запазите пълнежа на място. Тъй като не е изпечена от едната страна (там, където поставяте изварата – пълнежа), много лесно залепват двата края един за друг.
Поставете затворения атайеф в тава за печене, покрита с хартия за печене.
Печете до златисто от външната страна.
Сервирайте ги поръсени с пудра захар по желание.
Приятен апетит!
Ingredients
- 140 грама бяло брашно
- 100 грама оризов грис
- 2 супени лъжици кокосова захар
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 5 грама суха мая
- 230 грама прясно мляко
- 100 грама козя извара
Notes
- В голям блендер смесете брашното, гриса, захарта, бакпулвера, инстантната мая, солта и млякото.
- Оставете тестото за 30 минути да си почине и набъбне.
- След това загрейте тиган с незалепващо покритие.
- Изсипете тестото в тигана като образувате малки американски палачинки с диаметър около осем сантиметра.
- Аз използвах силиконова форма за палачинки, за да мога по-лесно да ги оформя.
- Гответе, докато мехурчетата по повърхността изсъхнат и дъната станат златисти.
- Оставете настрана на топло място покрити, така че да останат влажни.
- Поставете една чаена лъжица от изварата във всяка палачинка.
- Захванете страните заедно, за да запазите пълнежа на място.
- Тъй като не е изпечена от едната страна (там, където поставяте изварата - пълнежа), много лесно залепват двата края един за друг.
- Поставете затворения атайеф в тава за печене, покрита с хартия за печене.
- Печете до златисто от външната страна.
- Сервирайте ги поръсени с пудра захар по желание.
- Приятен апетит!
Моите книги:
- За поръчка на книгата ми „50 здравословни кето десерта“ ми пишете лично съобщение в социалните мрежи.
- За поръчка на книгата ми „60 здравословни безглутенови рецепти“: щракнете тук
https://www.instagram.com/gabrielatsulin/
Съдържанието, което споделям там, се фокусира върху семейни продукти, полезни съвети и новости за родителството. Споделям рецепти, места за семейни почивни и разходки, занимания подходящи за деца, градина, цветя, както и здравословен начин на живот!
- Ако моето предложение за Атаеф ATAYEF ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията Закуски в моя блог
- Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
- В моята кулинарна книга „50 здравословни кето десерта“ ще откриете много и разнообразни рецепти без захар, без брашно и без глутен.
- За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.
