Домашните багети със зелени маслини и орехи са истинско удоволствие за любителите на ароматния хляб. Хрупкавата коричка, меката вътрешност и богатият вкус на маслини и орехи превръщат тази рецепта в чудесен избор както за закуска, така и за вечеря. Тези багети са подходящи за поднасяне с разядки, сирена, салати или просто с малко масло. Ароматът, който се носи от фурната, прави домашното печене още по-специално.

Домашният хляб винаги има нещо специално. Освен че знаете какви продукти използвате, можете да добавите любими вкусове и съставки. В тази рецепта комбинацията от зелени маслини и орехи придава средиземноморски вкус и лека ядкова нотка.

Зелените маслини добавят солен и свеж акцент, а орехите носят плътност и аромат. Получава се идеален баланс между меко тесто и хрупкава текстура. Умишлено не съм слагала сол на тестото, защото маслините са солени. За тази рецепта използвах ароматните испански маслини LA PAMPA с подправки от EVOO.bg, които са със сорт Manzanilla и чимичури дресинг. Те придават леко пикантен и средиземноморски вкус на багетите, а комбинацията с орехи прави всяка хапка още по-богата и ароматна. Маслините са без костилки и са овкусени с подправки и необработен зехтин.

Необходими продукти:

1 кг бяло брашно OZBASAK

400 мл топла вода

200 мл прясно мляко

40 г прясна мая за хляб

за плънката:

зелени маслини La Pampa with spices, нарязани на колелца

орехи, нарязани на ситно

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесете топлата вода, прясното мляко и маята. Разбъркайте добре, докато маята се разтвори. Постепенно добавете брашното и омесете меко и еластично тесто.
Оставете тестото да втаса, докато удвои обема си. След това го разделете на три равни части.
Всяка част разтеглете на правоъгълник. Поръсете с нарязаните зелени маслини и ситно нарязаните орехи. Сгънете тестото, след което внимателно го усучете, за да се оформи багета с красив релеф.
Повторете процедурата и с останалите две части тесто.
Поставете багетите във форма за багети или върху тава с хартия за печене. Оставете ги за кратко второ втасване.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25–30 минути до златиста коричка.
Приятен апетит!

Съвети за перфектни багети

Използвайте качествено брашно

За пухкава текстура е добре да използвате висококачествено бяло брашно. Може да комбинирате и с пълнозърнесто за по-богат вкус.

Тестото приготвих с бяло брашно OZBASAK от JOSEF ZUCKER – фино брашно тип 480, подходящо за хляб, погачи, козунаци и домашни печива. То помага тестото да стане меко, еластично и въздушно, а багетите получават красива златиста коричка. Брашното е произведено в Австрия и е с високо съдържание на протеини, което го прави чудесен избор за печене на домашен хляб.

Не прекалявайте с брашното

Тестото трябва да остане меко и леко лепкаво. Така багетите ще станат въздушни.

Добавете ароматни подправки

Можете да добавите сушен риган, мащерка или розмарин за още по-средиземноморски аромат.

Хрупкава коричка

За по-хрупкава коричка сложете малък съд с вода във фурната по време на печенето.

С какво да поднесете багетите?

Тези багети са чудесни:

със сирена и кашкавали
със зехтин
към крем супи
за сандвичи
с домашно масло и чесън

Подходящи са и за празнична трапеза или домашен брънч.

Ползи от маслините и орехите

Зелените маслини са богати на полезни мазнини и антиоксиданти. Те придават характерен вкус и правят тестото по-ароматно.

Орехите съдържат омега-3 мастни киселини, фибри и минерали. Освен вкусни, те добавят и хранителна стойност към домашния хляб.

Как да съхранявате домашните багети?

След като изстинат напълно, съхранявайте багетите в памучна кърпа или хартиен плик. Така ще запазят хрупкавата си коричка.

Могат да се замразят, а след размразяване е достатъчно леко да се затоплят във фурната.

Домашният хляб носи уют

Няма нищо по-вкусно от прясно изпечен домашен хляб. Багетите със зелени маслини и орехи са чудесен начин да внесете уют и аромат у дома. Те са лесни за приготвяне и впечатляват с визия и вкус.

Ако обичате домашно печиво, тази рецепта със сигурност ще стане една от любимите ви.