Опитвали ли сте кекс с минимално количество брашно? Под минимално имам предвид наистина много малко – общо около 100 грама! Да, такъв кекс е възможно да се получи. Става толкова пухкав и въздушен! Приготвих го с пълнозърнесто брашно от лимец в комбинация с царевично брашно. Звучи вкусно, нали?

Продължавам с описанието, като добавям и зехтин в „играта“, както и тахан от шам фъстък! Уж въздушен, а с толкова мазнина. Нима е възможно?! Разбира се! Надникнете по-надолу в рецептата за снимката с разрез и се убедете сами!

Продукти:

4 жълтъка 
40 грама еритритол на прах
60 грама тахан от шам фъстък
50 милилитра ядково кокосово мляко
50 милилитра зехтин
60 грама пълнозърнесто брашно от лимец От Долината 
2 супени лъжици царевично брашно 

4 белтъка
40 грама еритритол на прах 

за отгоре:

30 грама тахан от шам фъстък
сурови ядки шам фъстък

Приготвяне: 

Смесете жълтъците и еритритола на прах в купа, разбъркайте добре с телена бъркалка. Добавете тахана от шам фъстък и разбъркайте. Добавете и ядковото мляко и отново разбъркайте. Накрая добавете и зехтина от мокрите съставки и отново разбъркайте.

Добавете двата вида брашна – царевично и лимецово и разбъркайте с лъжица.

Разбийте белтъците на пяна с еритритола на прах и когато станат на пяна, ги добавете към сместа като разбърквате внимателно, за да не спаднат.
Изсипете тестото в кръгла тавичка с диаметър 16 сантиметра. Преди това напръскайте или намажете с мазнина.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 150 градуса фурна  с включен вентилатор.

Сложете една купичка с вода във фурната преди да започнете да печете. Печенето отнема около 30-35 минути
Когато кексът е готов, го извадете от фурната и обърнете в поднос или плоска чиния.

Намажете с тахан от шам фъстък отгоре и декорирайте с нарязани ядки от шам фъстък.

Приятен апетит!

Въздушен кекс с Шам фъстък

Време за приготвяне 15 minutes
Време за готвене 35 minutes
Вид ястие десерти, здравословно, кекс, сладки изкушения
Порции 8

Необходими продукти
  

  • 4 жълтъка
  • 40 грама еритритол на прах
  • 60 грама тахан от шам фъстък
  • 50 милилитра ядково кокосово мляко
  • 50 милилитра зехтин
  • 60 грама пълнозърнесто брашно от лимец
  • 2 супени лъжици царевично брашно 
  • 2 белтъка
  • 40 грама еритритол на прах

за отгоре:

  • 30 грама тахан от шам фъстък
  • сурови ядки шам фъстък

Начин на приготвяне

  • Смесете жълтъците и еритритола на прах в купа, разбъркайте добре с телена бъркалка. Добавете тахана от шам фъстък и разбъркайте. Добавете и ядковото мляко и отново разбъркайте. Накрая добавете и зехтина от мокрите съставки и отново разбъркайте. 
  • Добавете двата вида брашна - царевично и лимецово и разбъркайте с лъжица. 
  • Разбийте белтъците на пяна с еритритола на прах и когато станат на пяна, ги добавете към сместа като разбърквате внимателно, за да не спаднат. 
    Изсипете тестото в кръгла тавичка с диаметър 16 сантиметра. Преди това напръскайте или намажете с мазнина.
    Печете на средно ниво в предварително загрята на 150 градуса фурна  с включен вентилатор.
  • Сложете една купичка с вода във фурната преди да започнете да печете. Печенето отнема около 30-35 минути
    Когато кексът е готов, го извадете от фурната и обърнете в поднос или плоска чиния.
  •  Намажете с тахан от шам фъстък отгоре и декорирайте с нарязани ядки от шам фъстък.
  • Приятен апетит!