
Опитвали ли сте кекс с минимално количество брашно? Под минимално имам предвид наистина много малко – общо около 100 грама! Да, такъв кекс е възможно да се получи. Става толкова пухкав и въздушен! Приготвих го с пълнозърнесто брашно от лимец в комбинация с царевично брашно. Звучи вкусно, нали?
Продължавам с описанието, като добавям и зехтин в „играта“, както и тахан от шам фъстък! Уж въздушен, а с толкова мазнина. Нима е възможно?! Разбира се! Надникнете по-надолу в рецептата за снимката с разрез и се убедете сами!
Продукти:
4 жълтъка
40 грама еритритол на прах
60 грама тахан от шам фъстък
50 милилитра ядково кокосово мляко
50 милилитра зехтин
60 грама пълнозърнесто брашно от лимец От Долината
2 супени лъжици царевично брашно
4 белтъка
40 грама еритритол на прах
за отгоре:
30 грама тахан от шам фъстък
сурови ядки шам фъстък
Приготвяне:
Смесете жълтъците и еритритола на прах в купа, разбъркайте добре с телена бъркалка. Добавете тахана от шам фъстък и разбъркайте. Добавете и ядковото мляко и отново разбъркайте. Накрая добавете и зехтина от мокрите съставки и отново разбъркайте.
Добавете двата вида брашна – царевично и лимецово и разбъркайте с лъжица.
Разбийте белтъците на пяна с еритритола на прах и когато станат на пяна, ги добавете към сместа като разбърквате внимателно, за да не спаднат.
Изсипете тестото в кръгла тавичка с диаметър 16 сантиметра. Преди това напръскайте или намажете с мазнина.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 150 градуса фурна с включен вентилатор.
Сложете една купичка с вода във фурната преди да започнете да печете. Печенето отнема около 30-35 минути
Когато кексът е готов, го извадете от фурната и обърнете в поднос или плоска чиния.
Намажете с тахан от шам фъстък отгоре и декорирайте с нарязани ядки от шам фъстък.
Приятен апетит!

Въздушен кекс с Шам фъстък
Необходими продукти
- 4 жълтъка
- 40 грама еритритол на прах
- 60 грама тахан от шам фъстък
- 50 милилитра ядково кокосово мляко
- 50 милилитра зехтин
- 60 грама пълнозърнесто брашно от лимец
- 2 супени лъжици царевично брашно
- 2 белтъка
- 40 грама еритритол на прах
за отгоре:
- 30 грама тахан от шам фъстък
- сурови ядки шам фъстък
Начин на приготвяне
- Смесете жълтъците и еритритола на прах в купа, разбъркайте добре с телена бъркалка. Добавете тахана от шам фъстък и разбъркайте. Добавете и ядковото мляко и отново разбъркайте. Накрая добавете и зехтина от мокрите съставки и отново разбъркайте.
- Добавете двата вида брашна - царевично и лимецово и разбъркайте с лъжица.
- Разбийте белтъците на пяна с еритритола на прах и когато станат на пяна, ги добавете към сместа като разбърквате внимателно, за да не спаднат.
Изсипете тестото в кръгла тавичка с диаметър 16 сантиметра. Преди това напръскайте или намажете с мазнина.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 150 градуса фурна с включен вентилатор. - Сложете една купичка с вода във фурната преди да започнете да печете. Печенето отнема около 30-35 минути
Когато кексът е готов, го извадете от фурната и обърнете в поднос или плоска чиния. - Намажете с тахан от шам фъстък отгоре и декорирайте с нарязани ядки от шам фъстък.
- Приятен апетит!
- Ако моето предложение за Въздушен кекс с Шам фъстък ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията Кексове в моя блог.
- Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
- Присъединете се към здравословната ми група във вайбър „Здравето е избор“.
- В моята кулинарна книга „50 здравословни кето десерта“ ще откриете много и разнообразни рецепти без захар, без брашно и без глутен.
- За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.