Домашното направеното пречистено масло (ГХИ) е много подходящо за хора, които употребяват много масло в ежедневието си. Аз от скоро започнах нисковъглехидратен режим на хранене и пречистеното масло намира широко приложение в менюто ми. До преди известно време бях чувала и чела за него, но никога не съм се замисляла да опитам или да приготвя в домашни условия. Не че в приготвянето му има нещо трудно, дори напротив. Установих, че след като мога да направя такъв безценен продукт, нямам причина да отлагам.
Смятам, че пречистеното масло (ГХИ) е много по – полезно от всички мазнини сложени под общ знаменател. Има хора, които лекуват стомашни проблеми с употребата на ГХИ сутрин, на гладно. Изключително важно свойство на пречистеното масло (ГХИ) е, че то не променя качеството и структурата си при термична обработка. Има висока точка на задимяване, което предполага, че дори пърженето няма да доведе до образуването на свободни радикали. Това означава, че пържените в ГХИ храни не са вредни. Предимството при готвене с пречистено масло (ГХИ) е, че храната не залепва, както понякога се случва с обикновето масло. Друго предимство е, че при приготвянето на пречистено масло (ГХИ) се премахва холестерина и млечния белтък. Това го прави подходящо и за хора, които имат непоносимост към млечния белтък.
Продукти:
1 кг краве масло
Приготвяне:
Нарежете кравето масло на парчета, за да се разтопи по – лесно.
Сложете го в дълбока касерола на котлона и пуснете котлона на ниска степен.
Когато маслото се разтопи, ще започне да се образува пяна.
Отстранете пяната с лъжица като я обирате внимателно.
Дръжте маслото на котлона докато маслото стане прозрачно и дъното на касеролата се вижда.
Дръпнете касеролата от котлона и прецедете течността през фина цедка в която сте поставили и марля, за още по фино обиране на пяната.
Сложете готовото ГХИ в буркан, който се затваря плътно.
Съхранявайте в хладилник.
Приятен апетит!
Как да си направим пречистено масло Гхи в домашни условия
Ingredients
- 1 килограм краве масло
Notes
- Нарежете кравето масло на парчета, за да се разтопи по - лесно.
- Сложете го в дълбока касерола на котлона и пуснете котлона на ниска степен.
- Когато маслото се разтопи, ще започне да се образува пяна.
- Отстранете пяната с лъжица като я обирате внимателно.
- Дръжте маслото на котлона докато маслото стане прозрачно и дъното на касеролата се вижда.
- Дръпнете касеролата от котлона и прецедете течността през фина цедка в която сте поставили и марля, за още по фино обиране на пяната.
- Сложете готовото ГХИ в буркан, който се затваря плътно.
- Съхранявайте в хладилник.
- Приятен апетит!
Все още не съм се наемала да го приготвям в домашни условия, но ти го описваш така лесно. ЧУдесно е. Поздрави!
Бих опитала Габи, интересно! Зимата е прекрасна през погледа на обектива ти!
Поздрави!
Приготвяла съм гхи, но с истинско, домашно масло. Ще трябва пак да напрая, сега се изкуших! Хубава зима при теб:)
Не съм дорасла за това "производство", но уважавам хората с отношение към храната. Поздрави, Габчо!
От много години си правя гхи- баба ми го наричаше топено масло.Израснала съм с този ароматен и изключително полезен продукт. Аз, обаче, си купувам мляко,фермерско,истинско, като го сваря,го оставям в хладилник,за да направи хубав каймак. Събирам във фризер, и като се събере достатъчно,разбивам с миксер до отделяне на масло. Измивам добре и топя. Това е, прекрасно става.
От много време искам да си направя домашно масло и ще започна да събирам каймак и аз, за да си направя. Може би ще събирам дълго, но ще опитам поне.
Благодаря за вдъхновението.