
Вкъщи много обичаме супички, като много често приготвям на семейството си картофена крем супа, защото им е много любима. Всеки път я приготвям по различен начин, но винаги според наличните сезонни зеленчуци. В момента на пазара е актуален праза. Празът е зеленчук, принадлежащ заедно с лука и чесъна, към семейство лукови. Така че, ако не сте любители на праза, можете да го замените с лук – жълт или червен. Аз съм приготвяла супата и с двата вида лук. По – различен вкус има с лук, отколокото с праз, но честно казано и двата варианта са много добри и трябва да опитате и с лук и с праз, за да разберете с кой от двата зеленчука ви харесва повече.
Рецептата е адаптирана от книгата „Добра година“ на Десислава и Стоян Георгиеви, като направих промени от моя страна, защото не обичам да копирам рецепти, а да влагам по нещо и от себе си. Много интересен прочит на рецептата, защото те я сервират с месо, докато аз го пропуснах.
Продукти:
300 грама картофи
3 стръка праз лук
200 милилитра животинска сметана
50 грама гхи или краве масло
сол на вкус
черен пипер на вкус
1 дафинов лист
Приготвяне:
В тенджера загрейте маслото и сотирайте нарязания праз с щипка сол на средно силен огън за 5-6 минути до омекване.
Добавете нарязаните на парченца картофи и гответе още няколко минути, като разбърквате често, за да избегнете оцветяването на зеленчуците.
Налейте 600 милилитра изворна вода, добавете дафиновия лист и кипнете. Намалете котлона и гответе 25 минути.
Свалете съда от котлона, извадете дафиновия лист и пасирайте супата, като добавите животинската сметана при пасирането..
Нарежете праз лук на колелца и го гриловайте за кратко, колкото да си смени цвета.
Разпределете супата в чинии за сервиране.
Всяка порция гарнирайте с грилован праз лук и прясна мащерка.
Приятен апетит!

Картофена супа с праз
Необходими продукти
- 300 грама картофи
- 3 стръка праз лук
- 200 милилитра животинска сметана
- 50 грама гхи или животинска сметана
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 1 дафинов лист
Начин на приготвяне
- В тенджера загрейте маслото и сотирайте нарязания праз с щипка сол на средно силен огън за 5-6 минути до омекване.
- Добавете нарязаните на парченца картофи и гответе още няколко минути, като разбърквате често, за да избегнете оцветяването на зеленчуците.
- Налейте 600 милилитра изворна вода, добавете дафиновия лист и кипнете. Намалете котлона и гответе 25 минути.
- Свалете съда от котлона, извадете дафиновия лист и пасирайте супата, като добавите животинската сметана при пасирането..
- Нарежете праз лук на колелца и го гриловайте за кратко, колкото да си смени цвета.
- Разпределете супата в чинии за сервиране.
- Всяка порция гарнирайте с грилован праз лук и прясна мащерка.
- Приятен апетит!