Вкъщи много обичаме супички, като много често приготвям на семейството си картофена крем супа, защото им е много любима. Всеки път я приготвям по различен начин, но винаги според наличните сезонни зеленчуци. В момента на пазара е актуален праза. Празът е зеленчук, принадлежащ заедно с лука и чесъна, към семейство лукови. Така че, ако не сте любители на праза, можете да го замените с лук – жълт или червен. Аз съм приготвяла супата и с двата вида лук. По – различен вкус има с лук, отколокото с праз, но честно казано и двата варианта са много добри и трябва да опитате и с лук и с праз, за да разберете с кой от двата зеленчука ви харесва повече.

Рецептата е адаптирана от книгата „Добра година“ на Десислава и Стоян Георгиеви, като направих промени от моя страна, защото не обичам да копирам рецепти, а да влагам по нещо и от себе си. Много интересен прочит на рецептата, защото те я сервират с месо, докато аз го пропуснах.

Продукти: 

300 грама картофи

3 стръка праз лук

200 милилитра животинска сметана 

50 грама гхи или краве масло

сол на вкус

черен пипер на вкус

1 дафинов лист

Приготвяне: 

В тенджера загрейте маслото и сотирайте нарязания праз с щипка сол на средно силен огън за 5-6 минути до омекване.

Добавете нарязаните на парченца картофи и гответе още няколко минути, като разбърквате често, за да избегнете оцветяването на зеленчуците.

Налейте 600 милилитра изворна вода, добавете дафиновия лист и кипнете. Намалете котлона и гответе 25 минути.

Свалете съда от котлона, извадете дафиновия лист и пасирайте супата, като добавите животинската сметана при пасирането..

Нарежете праз лук на колелца и го гриловайте за кратко, колкото да си смени цвета.

Разпределете супата в чинии за сервиране.

Всяка порция гарнирайте с грилован праз лук и прясна мащерка.

Приятен апетит!

Картофена супа с праз

Време за приготвяне 15 minutes
Време за готвене 22 minutes
Вид ястие без глутен, здравословно, основни ястия, супи

Необходими продукти
  

  • 300 грама картофи
  • 3 стръка праз лук
  • 200 милилитра животинска сметана
  • 50 грама гхи или животинска сметана
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 1 дафинов лист

Начин на приготвяне

  • В тенджера загрейте маслото и сотирайте нарязания праз с щипка сол на средно силен огън за 5-6 минути до омекване.
  • Добавете нарязаните на парченца картофи и гответе още няколко минути, като разбърквате често, за да избегнете оцветяването на зеленчуците. 
  • Налейте 600 милилитра изворна вода, добавете дафиновия лист и кипнете. Намалете котлона и гответе 25 минути. 
  • Свалете съда от котлона, извадете дафиновия лист и пасирайте супата, като добавите животинската сметана при пасирането.. 
  • Нарежете праз лук на колелца и го гриловайте за кратко, колкото да си смени цвета. 
  • Разпределете супата в чинии за сервиране. 
  • Всяка порция гарнирайте с грилован праз лук и прясна мащерка.
  • Приятен апетит!