Тези квасени питки с морска сол са „удоволствие за небцето“, както се изрази съпругът ми като ги приготвих за първи път. Стават много крехки, пухкави и меки. След като престоят една нощ (или няколко часа), морската сол се стопява и няма и следа от нея. Солта попива в питките и стават по – солени. Затова трябва да не прекалявате със солта в тестото. Даже ако не обичате солено, можете да я пропуснете.
Подходящи са за бургери и сандвичи. Запазват се меки и крехки до два дни. Повече не са се застоявали вкъщи и не мога да гарантирам до колко ще останат меки и крехки.
- Ако моето предложение за Квасени питки с морска сол ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията ТЕСТЕНИ ИЗДЕЛИЯ в моя блог.
- Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
- В моята кулинарна книга „50 здравословни кето десерта“ ще откриете много и разнообразни рецепти без захар, без брашно и без глутен.
- За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.
Продукти:
300 грама бяло брашно
100 грама квас
200 милилитра изворна вода
10 грама келтска сол*
и още:
3 яйца
150 грама бяло брашно
30 грама краве масло
2 жълтъка
морска сол
*Можета да ползвате сол, която ползвате в ежеднивието си. Не е задължително да е келтска.
Приготвяне:
Пресейте брашното в купа. Добавете кваса, солта и водата. Замесете меко тесто.
Покрийте купата с хавлиена кърпа и оставете да втаса.
Три пъти в рамките на час и половина, т.е. през 30 минути, разтегляйте и сгъвайте тестото.
Покрийте купата с хавлиена кърпа и оставете да втаса на стайна температура докато увеличи обема си.
В случая аз замесих тестото около 22:00 часа и на сутринта в 6:00 беше увеличило обема си два пъти.
Добавете разбитите яйца, разтопеното краве масло и бялото брашно на части като месите през цялото време.
Можете да използвате и планетарен миксер ако желаете. Лично аз предпочитам да меся тестото на ръка, защото ми доставя удоволствие работата с тесто. Понякога, разбира се, когато нямам време, го меся и с миксер. Месенето с миксер вкарва и повече въздух в тестото.
След това оставете тестото в купата и изчакайте отново да увеличи обема си два пъти.
При мен втасва около 4 часа на стайна температура. В момента е зима и температурата вкъщи е около 23-24 градуса.
След като тестото увеличи обема си два пъти ого разделете на равни топки.
Всяка топка разтеглете на елипса по дланта си и сгънете и оформете като топка.
Подредете топките в тавичка и покрийте отново с хавлиена кърпа.
Времето за втасване този пъти беше около час и тридесет минути.
След това намажете топките с разбит жълтък и върху всяка поръсете с едра морска сол.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.
Времето на печене при мен отне около 35-40 минути.
Проверявайте за готовност след 30-тата минута с дървено шишче или клечка за зъби.
Изнадете изпечената питка от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!
Квасени питки с морска сол
Необходими продукти
- 300 грама бяло брашно
- 100 грама квас
- 200 милилитра изворна вода
- 10 грама келтска сол*
и още:
- 3 яйца
- 150 грама бяло брашно
- 30 грама краве масло
- 2 жълтъка
- морска сол
Начин на приготвяне
- Пресейте брашното в купа. Добавете кваса, солта и водата. Замесете меко тесто.
- Покрийте купата с хавлиена кърпа и оставете да втаса.
- Три пъти в рамките на час и половина, т.е. през 30 минути, разтегляйте и сгъвайте тестото.
- Покрийте купата с хавлиена кърпа и оставете да втаса на стайна температура докато увеличи обема си.
- В случая аз замесих тестото около 22:00 часа и на сутринта в 6:00 беше увеличило обема си два пъти.
- Добавете разбитите яйца, разтопеното краве масло и бялото брашно на части като месите през цялото време.
- Можете да използвате и планетарен миксер ако желаете. Лично аз предпочитам да меся тестото на ръка, защото ми доставя удоволствие работата с тесто.
- Понякога, разбира се, когато нямам време, го меся и с миксер. Месенето с миксер вкарва и повече въздух в тестото.
- След това оставете тестото в купата и изчакайте отново да увеличи обема си два пъти.
- При мен втасва около 4 часа на стайна температура. В момента е зима и температурата вкъщи е около 23-24 градуса.
- След като тестото увеличи обема си два пъти ого разделете на равни топки.
- Всяка топка разтеглете на елипса по дланта си и сгънете и оформете като топка.
- Подредете топките в тавичка и покрийте отново с хавлиена кърпа.
- Времето за втасване този пъти беше около час и тридесет минути.
След това намажете топките с разбит жълтък и върху всяка поръсете с едра морска сол. - Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.
- Времето на печене при мен отне около 35-40 минути.
- Проверявайте за готовност след 30-тата минута с дървено шишче или клечка за зъби.
- Извадете изпечената питка от фурната и покрийте с хавлиена кърпа.
- Приятен апетит!
