Кифлички с паста от фурми

Рецептата на баба за козуначени кифлички, тази седмица я преобразувах. Ради много ги обича и аз вместо с локум, който всъщност също ѝ е любим в тестени изделия, които правя от Великден на Великден; ги напълних с паста от фурми. За по-здравословен вариант.

У дома ароматът на прясно изпечени кифлички винаги събира всички около масата. Меки, маслени и с онзи уютен вкус на детството – точно такива обичам да приготвям през уикенда, а понякога и през седмицата, когато момиченцето ми се присети! Топли от фурната, с нежна лимонова нотка и пълнеж от сладка паста от фурми… всяка хапка е малко щастие.

Необходими продукти:

• 1 кг бяло брашно

• 250 мл топло прясно мляко

• 150 г кокосова захар

• 100 г свинска или патешка мас

• 100 г краве масло

• 14 г суха мая

• кората от 1 лимон

• 4 яйца

За пълнежа:

• 200 г паста от фурми StrumaFruit

За намазване:

• 1 яйце
• перлена захар за поръсване

Начин на приготвяне:

• Приготвяне на тестото:
  Пресейте брашното в голяма купа и направете кладенче в средата.
  В него изсипете топлото мляко, сухата мая, яйцата, кокосовата захар. Замесете меко и еластично тесто – не трябва да лепне по ръцете. Аз използвах планетарен миксер. След това добавих мазнините: масло на кубчета и свинска мас. Отново премесих. Накрая прибавих настърганата кора от един лимон. Отново премесих.

• Втасване:
  Поставете тестото в леко намаслена купа, покрийте го с памучна кърпа и го оставете на топло място да втаса, докато удвои обема си (около 1–1,5 часа).

• Оформяне:
  Разделете тестото на три еднакви топки.
  Всяка топка разточете на кръг с дебелина около 0.5 см. Нарежете всеки кръг на еднакви триъгълници.

• Пълнене:

  Сложете в широкия край на всеки триъгълник по една чаена лъжичка паста от фурми. Завийте триъгълниците на кифлички и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене, като оставите разстояние между тях. Намажете ги с разбито яйце и поръсате с перлена захар.

• Печене:
  Печете на 180°C (средна решетка) за около 35–40 минути, докато станат златисти и ухаещи неустоимо.

• Поднасяне:
  Извадете кифличките от фурната и ги оставете леко да изстинат. Най-вкусни са топли, но и на следващия ден остават меки и ароматни.

Моите книги: 

• За поръчка на книгата ми „50 здравословни кето десерта“ ми пишете лично съобщение в социалните мрежи.
• За поръчка на книгата ми „60 здравословни безглутенови рецепти“

   https://www.instagram.com/gabrielatsulin/

Съдържанието, което споделям там, се фокусира върху семейни продукти, полезни съвети и новости за родителството. Споделям рецепти, места за семейни почивни и разходки, занимания подходящи за деца, градина, цветя, както и здравословен начин на живот!

• Ако моето предложение за Кифлички с паста от фурми ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията Тестени изделия в моя блог!
• Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
• В моята кулинарна книга „50 здравословни кето десерта“ ще откриете много и разнообразни рецепти без захар, без брашно и без глутен.
• За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.