От храните и напитките, които поглъщаме, през въздуха, който дишаме, и синтетичните химикали в козметиката, грима и парфюмите до почистващите препарати и ароматизаторите за въздух, които използваме – днес повече от всякога сме изложени на какви ли не токсични химикали, които телата ни трябва да преработят, метаболизират и изхвърлят.  В днешно време става все по – трудно да живем и да се храним здравословно, но мисля, че най – важното е да не спираме да се опитваме да го правим.

Тази рецепта за кокосов сладкиш с кокос и активирани бадемови ядки е пълна със здравословни мазнини и пребиотични фибри за подпомагане на изгарянето на мазнини и здравето на червата. Този сладкиш се прави лесно и ще харесате и вкуса и текстурата му!

Кокосовото мляко и бадемовото брашно са с ниско съдържание на въглехидрати и са пълни с пребиотични фибри, които поддържат здрав микробиом на червата. А в кокосовото мляко добавих и доза пробиотик с вкус на банан, които да добави още ползи. Тази рецепта е пълна със здравословни мазнини от кокосовите масло и мляко и яйцата, отгледани на пасища, които са богати на омега 3 мастни киселини, наситени мазнини и мастноразтворимите хранителни вещества витамин A, D, E и K2. Звучи страхотно, нали?! Ползи, ползи, ползи за здравето!

Кокосовият орех е богат на здравословни мазнини и антиоксиданти, които предпазват тялото от оксидативен стрес. Тази рецепта е подсладена с нехранителен подсладител монк фрут, който не влияе на нивата на кръвната захар и инсулина. Можете да използвате стевия или еритритол на негово място, ако не разполагате с монк фрут. Аз от известно време го използвам, защото много ми харесва на вкус. В България няма от къде да се закупи, затова си го поръчвам от Америка и пристига за около седмица.

Кажете ни какво мислите за рецептата за кокосов сладкиш в секцията за коментари по – долу. За мен обратната връзка е много важна.

Продукти:

4 яйца

40 грама бадемов протеин

80 грама сурови бадеми 

30 грама подсладител монк фрут 

35 грама кокосово масло 

1/2 чаена лъжичка ванилия

за отгоре:

250 грама кокосово мляко от кен

1 доза пробиотик за деца с вкус на банан

50 грама подсладител монк фрут

50 грама кокосов чипс, натурален 

Приготвяне:

Накистене бадемите във вода за няколко часа. След това ги смелете. Може да пропуснете частта с накисването на бадемите ако желаете. Аз исках да приготвя сладкиш с активирани бадеми и затова ги накиснах, а не използвах директно бадемово брашно.

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците на пяна с подсладителя.

Добавете смлените бадеми към белтъците, заедно с бадемовият протеин, ванилията и кокосовото масло.

Добавяйте ги по малко и на части при непрекъснато разбъркване със силиконова бъркалка.

След това добавете и жълтъците един по един.

Сместа прехвърлете в подходяща тавичка с размери 15/15 сантиметра, покрита с хартия за печене.

Печете на 180 градуса на горен и долен реотан за 20 минути.

Извадете тавичката от фурната и оставете сладкиша да изстине.

През това време пригответе крема като смесите половината от подсладителя с кокосовото мляко (само твърдата част от кенчето) и пробиотика.

Запечете в сух тиган кокосовият чипс, а когато започне да става кафеникав добавете и подсладителя (половината, който е останал).

Разпределете крема върху сладкиша, а върху него поръсете и с кокосов крокан.

Съхранявайте в хладилник.

Приятен апетит!