Тези мъфини с ягоди и пухкав сметанов крем са перфектният баланс между класически домашен сладкиш и лек десерт с плодов акцент. Комбинацията от мека текстура, сочни ягоди и кадифен сметанов крем ги превръща в идеален избор за закуска, следобедно кафе или специален повод.
Рецептата е лесна, бърза и не изисква сложни техники, което я прави подходяща както за начинаещи, така и за по-опитни любители на домашните десерти.
Основата на рецептата е класическа пухкава смес от яйца, брашно, захар и мляко, обогатена с кокосова захар за по-дълбок карамелен вкус. Добавянето на пресни ягоди придава свежест и лека киселинност, която балансира сладостта.
Финалният щрих е разбитата сметана с мед – лек и въздушен крем, който превръща мъфините в малки сладкарски изкушения.
Необходими продукти:
за мъфините:
90 г олио
100 г кокосова захар
90 мл прясно мляко
2 яйца
160 г брашно
щипка сол
3 ягоди
за крема:
200 мл сметана 30%
1 с.л. мед
6 ягоди за декорация
Начин на приготвяне:
- Яйцата се разбиват до пухкава пяна, след което се добавя кокосовата захар и сместа се разбива до кремообразна консистенция. Постепенно се добавят олиото и прясното мляко, като се разбива с миксер.
- Брашното се пресява заедно със щипка сол и се добавя към течната смес. Разбърква се до хомогенност.
- Ягодите се нарязват на малки парченца и се овалват леко в брашно, за да не потънат при печене. След това се добавят към сместа.
- Сместа се разпределя във форми за мъфини (около 12 броя).
- Пекат се на 180°C за около 20 минути, като готовността се проверява с клечка за зъби.
- След изпичане мъфините се оставят да изстинат напълно.
- Сметаната се разбива до пухкав крем. Добавя се лъжица мед и се разбърква до гладка и стабилна консистенция.
- Кремът се поставя в шприц и се оформя върху всеки мъфин като малка розичка.
- Отгоре се поставя половинка ягода за завършен и елегантен вид.
- Мъфините се съхраняват в хладилник до 2–3 дни в добре затворен съд. Най-вкусни са леко охладени, когато кремът е стегнат и свеж.
- Приятен апетит!
Съвети за перфектни мъфини
- Не прекалявай с разбъркването след добавяне на брашното.
- Овалвай ягодите в брашно, за да останат равномерно разпределени.
- Остави мъфините да изстинат напълно преди крема.
- Използвай добре охладена сметана за най-добър обем.
Моите книги:
- За поръчка на книгата ми „50 здравословни кето десерта“ ми пишете лично съобщение в социалните мрежи.
- За поръчка на книгата ми „60 здравословни безглутенови рецепти“
https://www.instagram.com/gabrielatsulin/
Съдържанието, което споделям там, се фокусира върху семейни продукти, полезни съвети и новости за родителството. Споделям рецепти, места за семейни почивни и разходки, занимания подходящи за деца, градина, цветя, както и здравословен начин на живот!
-
-
- Ако моето предложение за Мъфини с ягоди и пухкав сметанов крем ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията Кето в моя блог!
- Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
- В моята кулинарна книга „50 здравословни кето десерта“ ще откриете много и разнообразни рецепти без захар, без брашно и без глутен.
- За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.
-
