Най – вкусните бонбони с трънки

Трънките са един много вкусен плод, който се среща предимно в гористи местности. Есента е любимото ми време за разходки сред природата и при една от разходките ни в гората, попаднах на трънки, но не ги опитах. Споделих за тях в instagram story и десетки хора ми писаха, че са годни за консумация. Седмица по – късно, на друг излет в гората, събрах смелост и ги опитах- толкова вкусен плод. На вид наподобяват боровинки, но само на вид. В сърцевината им се крие костилка, а самото плодче не е сладко, а кисело – стипчиво- нещо средно между синя слива и дренка. Много интересен и интригуващ вкус имат.

При друго ходене в гората, събрах около 300 грама и си направих мармалад, които приготвих с еритритол, но се втвърди много, защото, пак казвам – са стипчиви – имат доста пектин и от това мармалада се сгъсти и стана по -скоро като твърд пестил. Риших да ги приготвя под формата на бонбони, като ги полея с качествен шоколад с високо съдържание на какао.

Пресметнах и нутриентите, като на един бонбон се падат около 4 грама въглехидрати. Тези бонбони са за дегустация с качествено вино, според мен, а защо не и ликьор. Опитайте ги и се убедете колко са вкусни. Ако не ходите в гората и не намирате трънки – заменете ги с шипки или арония. Можете да ги приготвите и с боровинки или малини, но тогава трябва да добавите и продукт, които да ги сгъсти достатъчно. Между другото, сега докато пиша тези редове и как да се снабдите с трънки, се сещам, че преди броени дни в един озеленителен център видях да продават храст трънки в саксия. Добра идея е да си ги отглеждаме и вкъщи, защото цветовете на трънките имат лаксативно и диуретично свойство. Плодовете от друга страна, имат запичащо свойство. Съдържат и много витамин С, което ги прави много полезни за прием през есенно – зимния сезон, за подсилване на имунитета. В България се добиват около 4 килотона трънки, голяма част от които се изнасят за Европа. Писаха ми хора, които ползват плодчетата от трънки за приготвянето на компот, който да им служи за запек. Спомням си, че едно време баба ми правеше компот от дренки за тази цел.

В instagram story ще споделя и видео как изглеждат при варенето и минаването през гевгир, ако ви е интересно, надникнете днес там. Последвайте ме и в instagram, за да следите интересни новини около мен, кулинарията, пътуванията, книгите и възпитанието на деца.  

Шоколадите Millesime са:

✅100 % биологичен продукт /BIO.

✅Веган, но имат и шоколади с млечни продукти.

✅Без глутен.

✅Без палмови мазнини.

✅Ръчно приготвен.

✅Справедлива търговия при изкупуване на продукцията : Fare tradе.

Това е много важно и в същото време са много малко брандовете, които го притежават.

Международни награди: Gault i Millau, SIAL в Париж и още много други. „Този шоколад е реколта която произлиза от почва от много специфичен географски район. Както във лозаро – винарският процес, ние искаме да подчертаем работата на природата, чиито вкусове се променят от там е и нашето име: „Реколта“ (Millesime Chocolate). Подобно на това което можем да направим с виното, основното в нашият подход е да обработваме само зърна, които са добивани от изключителни насаждения.“ Пишат производителите.

Тези шоколади са подарък за сетивата от най – високо ниво. Все още не сме дегустирали течният шоколад, но го пазя като черешката на тортата за дегустации.

Продукти:

300 грама трънки 

50 грама еритритол

40 грама шоколад Millesime

Приготвяне:

Измийте добре трънките и ги сложете в малка касерола с еритритола.

Дръжте на котлона докато сместа започне да се сгъстява и трънките започнат да омекват от задушаването.

След това ги прецедете през фина цедка и сложете сместа в купа.

Поставете купата в хладилник за няколко часа. Сместа ще стегне.

От получената смес офомете топчета с еднаква големина.

Начупете натуралния шоколад на малки парченца и го разтопете на водна баня.

Потопете всяко топче в разтопен шоколад.

Настържете бял шоколад без захар на фино ренде и поръсете бонбоните.

Подредете ги върху хартия или силиконова подложка и сложете в хладилник, за да стегнат.

След като стегнат, внимателно ги отстранете от хартията (подложката) и подредете в чиния.

Съхранявайте на хладно.

Приятен апетит!