Сос Холандез е една от най – любимите ми рецепти за сосове. Той е популярен по цял свят и едва ли има човек на когото не му е любим.
Вкъщи го приготвям постоянно, защото е любим на цялото семейство, а и често ми остават жълтъци от яйца, тъй като използвам голяма част от белтъците. Жълтъците използвам по предназначение – в сос Холандез.
Сос Холандез си приготвя от краве масло, жълтъци и лимонов сок. Аз използвам домашни яйца, както и мандраджийско масло. Приготвя се буквално за минутки.
Понякога добавям горчица или скилидка пресован чесън за вкус.
Дъщеря ми го обича в класически вариант и поради тази причина най- често приготвям класически сос Холандез.
Сос Холандез се използва най-често за овкусяване на зеленчуци, но също много вкусно е и поднесено месо с него, както и риба, скариди, а даже и телешки бургери.
Продукти:
200 грама краве масло, разтопено
4 жълтъка
сок от половин лимон
сол на вкус
Приготвяне:
Сложете жълтъците във висок съд (аз използвам чашката, която върви с пасатора).
Разбийте жълтъците с пасатора като добавяте на тънка струйка разтопеното краве масло.
Ще видите как сместа ще започне да се сгъстява, също като при приготвянето на майонеза.
След това добавете прясно отцедения лимонов сок, отново на тънка струйка.
Накрая прибавете солта и блендирайте за последно.
Прехвърлете соса в сосиера и я покрийте със стреч фолио, за да не изсъхва.
Съхранявайте в хладилник ако няма да консумирате веднага.
Приятен апетит!
Сос Холандез
Необходими продукти
- 200 грама краве масло, разтопено
- 4 жълтъка
- сок от половин лимон
- сол на вкус
Начин на приготвяне
- Сложете жълтъците във висок съд (аз използвам чашката, която върви с пасатора).
- Разбийте жълтъците с пасатора като добавяте на тънка струйка разтопеното краве масло.
- Ще видите как сместа ще започне да се сгъстява, също като при приготвянето на майонеза.
- След това добавете прясно отцедения лимонов сок, отново на тънка струйка.
- Накрая прибавете солта и блендирайте за последно.
- Прехвърлете соса в сосиера и я покрийте със стреч фолио, за да не изсъхва.
- Съхранявайте в хладилник ако няма да консумирате веднага.
- Приятен апетит!
