През уикенда ви показах една торта в инстаграм стори. Това е същата онази торта за която всички писахте, че е прекрасна!

Тортата приготвих два пъти: веднъж в петък и веднъж в събота, защото петъчният ми опит отиде в кошчето. Не винаги това, което съм си наумила като количества продукти и начин на приготвяне се получава. Знам, че е имало и винаги ще има подобни неуспехи. Особено при печенето.

Рецептата приготвих по случай Цветница – един прекрасен български празник, който ще се проведе в неделя: 28.04.2024г. тази година. А в събота е Лазаровден, когато смятам да приготвя козунак за лазарките, които ще дойдат вкъщи.

Ако вие си имате именичка или именик в неделя, то ето ви една чудесна идея за торта. Името на тортата даде приятелка, която ми беше на гости. Опита я и каза че е много вкусна и красива: като пролетно сияние. Ако и вие мислите като нея… ами, хайде: Пригответе я и ми споделете вашите пролетни сияния!

В рецептата използвах бакпулвер и какао от Picantina: любим бранд за подправки. Особено какаото: любимо ми е, а и е нисковъглехидратно! Толкова е ароматно, че често го използвам и за напитки. Вкъщи ползвам какаото на Picantina от години. Ако обичате какаови десерти или какаови напитки, то непременно ви препоръчвам да опитате какаото на Picantina. 

Заради крема сиренето, тортата става много сочна, дори без да е сиропирана. А двата вида крем я правят да изглежда като пънче. Честно казано, идеята за декорацията ми дойде на момента. Имах доста различна идея преди да се заема с нея, но впоследстние се получи още по-красива, отколкото в представите ми.

Цветница 

Цветница е в неделята след Лазаровден, точно седмица преди Великден. Това е празник на цветята и цъфтежа, един от най- хубавите пролетни дни. Посветен е на посрещането на Иисус Христос в Йерусалим с маслинови и лаврови клонки. Сутринта над портите на всяка къща се закачват венчета, направени от върбови клонки, които я пазят от зло и сиромашия. На този ден се ходи на тържествена литургия. Всички носят цветя. Свещениците са приготвили цели купища върба. След като ги осветят, се раздават на миряните и те ги отнасят вкъщи и поставят на домашната икона. Закрилят къщата от болести и уроки. Лазарките от предния ден се събират и отиват на реката или на чешмата, като носят венчета от върбови клонки. Нареждат се една до друга покрай брега или на моста и едновременно пускат венчетата. Онази девойка, чийто венец излезе най-напред, се избира за „кумица“ на лазарките. На отиване и връщане от реката пеят любовни песни с копнеж и надежда за женитба. От този момент „кумицата“ се превръща в обект на специално уважение и почит от страна на останалите момичета. На третия ден от Великден тя кани всички лазарки в дома си и ги гощава с баница, козунак и червени яйца. На Цветница празнуват имен ден всички, чиито имена са на цветя. Обичаите на Лазаровден и Цветница са своеобразно женско съответствие на коледарските и сурвакарски обичаи на мъжете. Общата насоченост на тези празници е женитбата. На този празник също се яде нещо постно, но по-вкусно и празнично украсено и поднесено.

ИМЕННИЦИ: Празнуват всички имена на цветя: Лилия, Маргарита, Виолета, Цветан, Върбан, Цветанка, Цветелина, Невена, Ралица, Роза.

 

Необходими продукти: 

за блатовете:

4 яйца 

60 грама еритритол *

120 грама бяло брашно 

15 грама царевично нишесте 

1 чаена лъжичка бакпулвер Picantina 

125 грама пресен спанак 

за крема: 

400 грама крема сирене 

120 грама подсладено кондензирано мляко

80 грама какао на прах Picantina 

за декорация:

250 грама белгийски шоколад с вкус на лимон 

прясна лайка

100 грама крема сирене 

*Можете да използвате и друг подсладител по желание. Аз използвах еритритол, за да не влияя на цвета на блатовете. Вкъщи не използвам бяла захар и единственият вариант бе да използвам еритритол. 

Начин на приготвяне: 

Разбийте яйцата с телена бъркалка. Добавете еритритола и отново разбийте.

Залейте пресният спанак с гореща вода, за да се попари и омекне.

Добавете брашното, бакпулвера и царевичното нишесте към яйцата.

Разбийте добре до хомогенизиране.

Отцедете спанака от водата и го пасирайте. Прибавете го към тестената смес и разбъркайте.

Сложете хартия за печене в две тавички с диаметър 16 сантиметра. Намажете стените на тавичките с мазнина (аз използвах краве масло).

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна до готовност. Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.

Клечката или шишчето трябва да излязат сухи.

Оставете ги да изстинат и след това внимателно ги отделете от тавичките като прокарате остър нож по стените на тавичките, за да може да не се начупят блатовете, ако са залепнали блатовете, въпреки мазнината по стените на тавите.

Пригответе кремовете като смесите крема сиренето с кондензираното мляко. Разбъркайте до хомогенизиране на сместа.

След това отделете 1/3 от крема, а към останалият крем, прибавете какаото. Разбъркайте до хомогенизиране на сместа.

Сложете кремовете в кутии с капаци и ги поставете в хладилник за няколко часа (аз ги оставих за една нощ).

След това отрежете малко от блатовете (при мен имаше леко изпъкнала среда и при двата блата и изрязах точно тази издутина).

Поставете един блат в чиния с подходящ размер. Около него поставете ринг за торта. Изсипете 1/2 от какаовия крем.

Сложете втори блат отгоре, а върху него разпределете белият крем. Сложете тортата в хладилник за 3-4 часа.

След това внимателно отстранете ринга за торта. Обмажете тортата отвън с какаов крем.

Поръсете с белгийски шоколад с вкус на лимон  и декорирайте с прясна лайка. От отрязаните блатове, направете трохи, така че да се образува „трева“ и поръсете по външният ръб на тортата. Така тортата ще заприлича на пънче с мъх и лайка.

Аз оформих и няколко топчета от крема сирене, които потопих в разтопен белгийски шоколад с вкус на лимон – така направих трюфели, които подредих отгоре по края на тортата. 

След това върнете тортата в хладилник за още 1-2 часа.

Преди да я разрежете, я извадете за 20-30 минути от хладилника, за да се отпусне.

Приятен апетит!

Моите книги: 

• За поръчка на книгата ми „50 здравословни кето десерта“ ми пишете лично съобщение в социалните мрежи.
• За поръчка на книгата ми „60 здравословни безглутенови рецепти“: щракнете тук

   https://www.instagram.com/gabrielatsulin/

Съдържанието, което споделям там, се фокусира върху семейни продукти, полезни съвети и новости за родителството. Споделям рецепти, места за семейни почивни и разходки, занимания подходящи за деца, градина, цветя, както и здравословен начин на живот!

• Ако моето предложение за Торта „Пролетно сияние“  ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията Торти в моя блог!
• Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
• В моята кулинарна книга „50 здравословни кето десерта“ ще откриете много и разнообразни рецепти без захар, без брашно и без глутен.
• За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.