Шоколадът: лакомство или лекарство? 

Лечебните сили на тъмния шоколад, който действа изключително благоприятно върху сърцето, са познати на всички от хиляди години. Смятали са шоколада за напитка на боговете и са го използвали по време на тържествени церемонии. Компонентите на шоколада включват теобромин, или т.нар. божия храна – от латинските думи theo и bromnie.

Консумацията на шоколад предотвратява смъртността от сърдечни заболявания. Проучване от 2009 година установи, че хората, консумиращи шоколад поне два пъти седмично, демонстрират 66% намаляване на относителния риск от сърдечна смъртност в сравнение с тези, които изобщо не ядат шоколад. През последното десетилетие се доказа, че шоколадът и какаото (основната съставка на шоколада) понижават кръвното налягане, разширяват артериите, подобряват инсулиновата резистентност, намаляват ендотелната дисфункция и риска от инсулт и предотвратяват окисляването на холестерола (което превръща нормалните LDL липопротеини в окислен LDL – пагубен за здравето на артериите). За предпочитане е използването на суров шоколад, но той не е толкова вкусен, колкото по – обработените разновидности.

След полезната информация за шоколада ми е интересно: вие колко често хапвате шоколад? Обичате го натурален или в десерт? 

Днешната ми рецепта е по идея на торта линдор с млечен шоколад, която се предлага в повечето ресторанти и заведения. На много места може да срещнете торта линдор, но навсякъде я приготвят по различен начин. Моята торта линдор също е различна, защото е приготвена с безглутеново брашно и еритритол, а като шоколад, използвах бял линдор. Мисля, че комбинацията от продукти, които използвах много подхождат на тортата. Като цяло се получи една много сочна торта от която не остана нищо- свърши светкавично бързо.

Продукти: 

за блатовете:

4 яйца

200 грама бадемово брашно 

100 грама еритритол 

120 милилитра топла вода 

80 грама краве масло 

10 грама бакпулвер

за крема:

600 милилитра течна сметана 36% масленост

200 грама бял шоколад линдор

400 грама крема сирене 

сладко от зелени смокини

200 грама ядки шам фъстък

Приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците с еритритола до образуване на пухкава смес.

Добавете разтопеното краве масло, жълтъците и водата и разбъркайте внимателно. Добавяйте ги по малко и на части.

Накрая прибавете бадемовото брашно и разбъркайте до хомогенизиране на сместа.

Изсипете сместа в тавичка с диаметър 16 сантиметра и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна.

През това време пригответе крема.

Разбийте течната сметана до образуване на твърди върхове.

Разбийте крема сиренето с разтопения бял шоколад. След това внимателно обединете двете смеси като разбърквате със силиконова бъркалка.

Нарежете смокините от сладкото на парченца.

Почистете ядките от черупките и ги нарежете на малки парченца.

След като блата се изпече го извадете от фурната и охладете добре. Срежете го през средата.

Поставете единият от блатовете в подходяща чиния или поднос. Отгоре разпределете половината от крема, подредете парченцата смокини и поръсете с шам фъстък. Върху него поставете вторият блат, а отгоре разпределете останалата част от крема. Загладете добре тортата по повърхността и отстрани. Поръсете с натрошен шам фъстък.

Аз използвах още малко бял шоколад, които разтопих и разпределих в силиконова форма за мини шоколадчета. Отгоре поръсих с натрошен шам фъстък. Замразих за кратко, за да стегне. Декорирах с мини шоколадчетата повърхността на тортата.

Сложете тортата в хладилник за около 15 часа. Колкото повече престоява, толкова по – сочна ще става.

Приятен апетит!