Сигурно вече сте опитали Брауни с орехи и стафиди ~ *без захар *без брашно , а ако не сте съветвам ви да го направите. Ако не ви допадат стафидите и орехите, днес имам нов вариант за вас. Рецептата е отново за брауни, но този път с череши! Това е моят фаворит за брауни! Мога да го хапвам постоянно. Вече няколко пъти го правя и буквално вкъщи не оставаме без това брауни. Опитаха го над десет човека от обкръжението ми и всички са единодушни – разкошно е! Това брауни предизвика истински фурор у хората.
Браунито наподобява едновремешното негърче, но е в пъти по – здравословно и вкусно. Черешите придават допълнителна сочност, аромат и подобряват вкуса.
Възползвайте се и го направете сега, докато има и ще има череши по пазарите. Аз намерих решение за себе си и през останалото време на годината, като си замразявам череши. Тази година ще замразя за пореден път, но повече, точно заради това брауни.
Приготвянето му не изисква предварителна подготовка и отнема не повече от 30 – 35 минути с измиването на съдовете след това. Нужни са ви блендер и миксер, няколко продукта и щипка любов.
Продукти:
200 грама натурален шоколад 70% какао
200 грама череши, без костилки
100 грама кокосово брашно
100 грама фурми Medjool
50 грама краве масло*
50 грама патешка мас*
4 яйца
за отгоре:
100 грама натурален шоколад
20 грама краве масло
30 милилитра течна сметана 30% масленост
*Можете да използвате и само краве масло или само патешка мас. Може да замените патешката мас със свинска мас.
Приготвяне:
Разтопете шоколада на водна баня.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пяна с щипка сол.
Добавете жълтъците един по един към разтопения шоколад.
Бъркайте постоянно при добавянето на жълтъците.
Трябва да се образува гъста, хомогенна и лъскава смес.
Добавете разбитите белтъци на части.
Бъркайте със силиконова бъркалка като „захлупвате“ сместа.
Сложете маслото и маста в купичка и ги разтопете на водна баня.
Можете да ги сложите в купичка и около час преди да започнете приготвянето на браунито. Времето е топло и ще се разтопят на стайна температура.
Сложете разтопените мазнини в чашата на блендер, прибавете и почистените от костилките фурми. Добавете малко вода при необходимост при пасирането в блендера. Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Добавете сместа към другата, шоколадова смес.
Разбъркайте внимателно, а накрая добавете брашното при непрекъснато бъркане.
Получава се гъста, хомогенна смес.
Сложете хартия за печене в тавичка с размери 30х20 сантиметра и изсипете сместа.
Отгоре подредете черешите.
Печете на средно ниво във фурна, на 180 градуса за около 20 минути.
Извадете браунито от фурната и оставете да се охлади.
Подгответе шоколадовия ганаш като разтопите шоколада на водна баня, а след това при непрекъснато бъркане добавите маслото и сметаната.
Изместете в поднос и намажете с шоколадов ганаш.
Нарежете браунито на квадрати.
Съхранявайте браунито в хладилник, като е добре преди консумация да го извадите от хладилника и да го оставите на стайна температура, за да се отпусне.
Приятен апетит!
