Бързи и лесни курабийки с череши

Рецептата за тези бързи и лесни курабийки със сушени череши е на дневен ред в блога. Приготвих рецептата по идея на Недялка Маринова. Както ще видите в рецептата ми – промених доста неща, за да я направя една идея по – здравословна и подходяща за дете. Моето дете не яде шоколад и затова реших да заменя шоколада в рецептата със сушени череши. Не съм накисвала черешите предварително, за да не разводня сместа и да запазя текстурата ѝ.

• Брашно: Използвах бяло брашно, което е смляно в каменна мелница. Според мен сместа за курабийките може да се приготви и с безглутеново брашно. Все още не съм експериментирала, но ще го направя скоро време и ще допълня статията си с опита ми.
• Подсладител: Използвах кокосова захар, защото това е основната захар, наред със захарта от фурми, които използвам в кухнята си за десертите на семейството ми. Кокосовата захар няма кокосов привкус, кафява е на цвят и това прави курабийките така наситено кафяви. Много харесвам цвета, който се получава при използването на кокосова захар.
• Мазнина: Използвах слънчогледовото масло HOSSO на което разчитам при приготвянето на рецепти в които се налага да използвам течна мазнина. Всички знаем, че течната мазнина трудно би се заменила с твърда като краве масло, гхи, кокосово масло или какаово масло. Има моменти, когато трябва да бъде използвана и течна. За да е по – здравословна рецептата, не използвам обикновено слънчогледово олио в безцветни опаковки, които са предпоставка за навлизане на пряка слънчева светлина. Добрите мазнини се съхраняват в тъмни опаковки. Давам за пример зехтина, олиото от гроздови семки, олиото от авокадо, МСТ масло и т.н. Сигурно има и още, но не се сещам в момента. При използването на олио HOSSO, което е богато на омега 9, курабийките стават много пръхкави, не се трошат, не са твърди, не миришат неприятно. Доста често обикновеното олио има един странен аромат. Олиото HOSSO няма. То даже се води слънчогледово масло от ново поколение, а не олио.

Рецептата ще откриете и във видео вариант в instagram.

От посочените количества излизат 32 броя курабийки.

Продукти:

2 яйца

150 милилитра олио HOSSO 

350 грама бяло брашно смляно в каменна мелница

140 грама кокосова захар

10 грама бакпулвер

50 грама сушени череши

2 капки етерично масло от лимон 

Приготвяне:

Сложете яйцата в купа и ги разбийте с телена бъркалка.

Добавете олиото и отново разбъркайте с бъркалката.

Добавете брашното, кокосовата захар и бакпулвера.

Замесете меко тесто.

Накрая прибавете сушените череши и етеричното масло.

Премесете отново до получаване на хомогенна смес и оформете топчета с големината на орех.

Подредете ги в тава, която сте покрили с хартия за печене.

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна.

Печенето отнема около 12 минути. След това изключете фурната и оставете курабийките да изстинат вътре.

Като изстинат ги преместете в плътно затваряща се кутия, за да не станат твърди, ако са на открито.

Приятен апетит!