Скоро в една група за ферментиране във facebook попаднах на пост за ферментиране на сушени домати. Реших да пробвам да ферментирам и аз с надеждата да ми хареса. А то взе, че не само ми хареса много, а и се пристрастих към този сос.
Използвах сушени домати сорт „Рома“, които са характерни с това, че не съдържат много вода, т.е. по – сухи са и в същото време много сладки!
Продукти:
200 грама сушени домати StrumaFruit
3 скилидки чесън
20 милилитра зехтин екстра върджин
сол на вкус
Приготвяне:
Сложете сушените домати в буркан.
Добавете 1/2 чаена лъжичка сол и залейте с вода. Поставете капачката на буркана, но не я затягайте. Оставете буркана на сенчесто място за 5-6 дни.
След това прецедете водата и блендирайте доматите със скилидките чесън, сол на вкус и зехтина.
Прехвърлете сместа в буркан.
Съхранявайте в хладилник до десет дни.
Приятен апетит!
