През годините съм приготвяла лаврак по различни начини: пълнена ципура на фурна, печена ципура по гръцки,пържена ципура. Все различни рецепти, които рядко намират място в сайта, защото почти никога не ми остава време за снимки, че и за формулиране на рецепта.

Най-много ми харесва пържена, особено когато е филе от ципура, а не цялата риба. Цяла риба ципура приготвям като го изчистя добре от вътрешности и люспи, а след това го пълня с домати или лимони и го запичам под фолио за кратко. След това махам фолиото и запичам до златиста коричка.

Рецептата ми днес е за Филе от лаврак върху канапе от сицилианско капулиато и се надямам да ви хареса, защото е бърза, лесна и вкусна!

В интернет пространството ще срещнете най-различни рецепти за филе от лаврак. Днес, аз ви показвам моята рецепта! Лято е и лаврака присъства по-често на трапезата ни! Пригответе рецептата и ми споделете дали ви е харесала! А може да ми споделите и своите. 🙂 За да опитам и аз.

Има вариации на рецептата за италианско капулиата в зависимост от района. В някои рецепти се добавя риган или люта чушка. При всички случаи не трябва да се добавя сол, защото сушените домати вече са достатъчно осолени.
Това вкусно италианско капулиато е страхотна гарнитура за макаронени изделия, риба, свинско и пилешко месо, зеленчуци и картофи.

Ципурата е една от най-вкусните риби, които може да откриете на пазара. Месото ѝ е бяло, вкусно, плътно и не е мазно като сьомговата пъстърва (давам я за пример, защото ежедневно я консумирам).

Как да изберете прясна ципура и да разберете, че е такава?
Очите на рибата трябва да са ярки и бистри! Ако те са мътни и недобре изглеждащи, то това е сигурен знак, че рибата не е прясна! Винаги, винаги, винаги, рибата трябва да се съхранява върху лед. В магазини МЕТRО, рибата и всички морски продукти се съхраняват точно така- правилно!

В днешната ми рецепта използвах филе от ципура от МЕТRО, което винаги е много прясно и вкусно! Лично аз предпочитам да купувам риба от МЕТRО, защото сектора с риба се зарежда няколко пъти седмично и никога не съм имала проблеми с качество, вид и вкус на рибата!

Необходими продукти:

4 филета от ципура
1 връзка пресен босилек
1 връзка пресен кориандър
30-40 грама патешка мас*
3-4 лимона
200 грама сушени домати
2-3 скилидки чесън
щипка сол

*Можете да използвате вместо мас и кокосово масло, краве масло или друг вид мазнина!

Ако не откривате филе от ципура в МЕТRО, можете да си вземете цяла риба ципура от там и да си я филетирате сами. Аз към момента не се справям с тази кулинарна техника и затова си купувам готов филетирана ципура! Много е важно да използвате филе при приготвянето на тази рецепта, а не цяла риба, защото така мазнината достига до месото директно, което позволява на мазнината да достигне до вътрешността на рибата и тя да стане много сочна и леко мазна, тъй като рибата е суха по принцип. Трябва да знаете, че рецептата може да се приготви и с друг вид риба като сьомгова пъстърва или сьомга. Ако приготвите рецептата ми със сьомга, ще стане по-мазна, защото сьомгата по принцип е мазна риба! Имайте го в предвид, ако решите да замените лаврака със сьомга!

@gabrielatsulin

През годините съм приготвяла лаврак по различни начини: пълнен лаврак на фурна, печен лаврак по гръцки,пържен лаврак. Все различни рецепти, които рядко намират място в сайта, защото почти никога не ми остава време за снимки, че и за формулиране на рецепта. Най-много ми харесва пържен, особено когато е филе от лаврак, а не цялата риба. Цяла риба лаврак приготвям като го изчистя добре от вътрешности и люспи, а след това го пълня с домати или лимони и го запичам под фолио за кратко. След това махам фолиото и запичам до златиста коричка. Необходими продукти: 4 филета от лаврак 1 връзка пресен босилек 1 връзка пресен кориандър 30-40 грама патешка мас* 3-4 лимона 200 грама сушени домати 2-3 скилидки чесън щипка сол В днешната ми рецепта използвах филе от лаврак от МЕТRО, което винаги е много прясно и вкусно! Лично аз предпочитам да купувам риба от МЕТRО, защото сектора с риба се зарежда няколко пъти седмично и никога не съм имала проблеми с качество, вид и вкус на рибата! Начин на приготвяне: Сложете патешката мас в дълбок тиган и след като се разтопи и загрее, добавете филетата от лаврак и ги запържете едно по едно до златисто. През това време пригответе сицилианското капулиато като отцедите сока от лимоните с преса. Обелете и смелете скилидките чесън. Нарежете пресният босилек и кориандър на ситно. Нарежете сушените домати на ситно. Сложете всичко в дълбока купа, заедно със сол на вкус (щипка сол) и разбъркайте до хомогенизиране. Разпределете капулиатото в четири чинии. Отгоре поставете по едно филе от лаврак. По желание може да полеете филетата с мазнина от тигана (ако е останала такава). Приятен апетит! #риба #лаврак #вкусно #ползно #рецептасриба #рибнарецепта #вкуснариба #опитай #рецептисриба #лавракрецепта #пърженариба

♬ We Rise Against (Full) – Jonathan Paulsen

Начин на приготвяне:

Сложете патешката мас в дълбок тиган и след като се разтопи и загрее, добавете филетата от ципура и ги запържете едно по едно до златисто.
През това време пригответе сицилианското капулиато като отцедите сока от лимоните с преса.
Обелете и смелете скилидките чесън. Нарежете пресният босилек и кориандър на ситно. Нарежете сушените домати на ситно.
Сложете всичко в дълбока купа, заедно със сол на вкус (щипка сол) и разбъркайте до хомогенизиране.
Разпределете капулиатото в четири чинии. Отгоре поставете по едно филе от лаврак.
По желание може да полеете филетата с мазнина от тигана (ако е останала такава).
Приятен апетит!

Ако обичате риба, може би рецептите по-долу ще ви харесат!

ВИЖ ОЩЕ:

Ако изпробвате някоя от рецептите ми, ще се радвам да ми споделите дали са ви харесали. Също така какво бихте добавили или премахнали от рецептите ми. Много важна информация е за мен, за да подобрявам рецептите си, както и това, което ви давам като информация!