Глазиран кекс с бял шоколад и червени боровинки

Ако търсиш сигурна рецепта за сочен домашен кекс, която впечатлява с вкус, текстура и визия, този глазиран кекс с бял шоколад и червени боровинки е точно за теб. Комбинацията от нежен бял шоколад и ароматни червени боровинки създава балансиран десерт – нито прекалено сладък, нито тежък, а глазурата добавя фин завършек, който го прави подходящ както за ежедневието, така и за специални поводи.

Рецептата е лесна, изпитана и подходяща дори за начинаещи. Кексът става пухкав, влажен и запазва свежестта си няколко дни, което го прави идеален избор за семейни събирания, гости или следобедно кафе.

Защо този кекс с бял шоколад и червени боровинки е толкова сполучлив?

Една от най-честите причини кексовете да не се получават е липсата на баланс между мазнини, течности и плодове. В тази рецепта всичко е добре премерено:

• Червените боровинки осигуряват естествена сочност и мекота
• Белият шоколад добавя кремообразен вкус без да доминира
• Глазурата от кондензирано мляко подсилва вкуса и предотвратява изсъхването

Това е кекс, който остава мек и ароматен дори на следващия ден.

Необходими продукти:

за кекса:

125 г бял шоколад, нарязан на едри парчета
225 г брашно
1½ ч. л. бакпулвер
125 г кокосово масло
100 г еритритол на прах
3 големи яйца
125 мл бадемово мляко
100 гр сушени червени боровинки StrumaFruit

за глазурата:
100 г гъсто кондензирано мляко

За продуктите на StrumaFruit имам код за 10% намаление Gabi10. Той ви носи и безплатна доставка до офис на Speedy.

Начин на приготвяне:

• Накиснете червените боровинки във вода преди да започнете с приготвянето на сместа.
• Предварително загрейте фурната на 160°C.
• Намажете с масло и поръсете с брашно вълниста форма за кекс с диаметър 23 см.
• Разтопете белия шоколад на водна баня и го оставете настрана да се охлади.
• Разбийте яйцата на пяна. Добавете еритритола на прах и отново разбийте.
• След това добавете кокосовото масло, бадемовото мляко и разтопения бял шоколад. Разбийте отново.
• Накрая добавете сухите съставки: брашно и бакпулвер. Разбийте до хомогенизиране на сместа.
• Добавете отцедените, подсушени и оваляни в брашно боровинки.
• Разбъркайте добре сместа и изсипете във формата за кекс.
• Печете 45–55 минути. Проверете с клечка за зъби – ако излезе суха, кексът е готов.
• Извадете от фурната и оставете кекса 10 минути във формата, след което го извадете и оставете да изстине напълно върху метална решетка.
• Залейте изстиналия кекс, като оставите кондензираното мляко да се стича по страните.
• Приятен апетит!

Подходящ ли е този кекс за специални поводи?

Да и то напълно. Макар да е лесен за приготвяне, глазираният кекс с бял шоколад и червени боровинки има елегантен външен вид и изискан вкус. Подходящ е за:

• празнична трапеза
• рожден ден
• следобедно кафе с гости
• домашен десерт през уикенда

Ако го изпечеш във вълниста форма за кекс и го залееш с глазурата, визуалният ефект е повече от впечатляващ.

Как да съхраняваме кекса?

Глазираният кекс с бял шоколад и червени боровинки може да се съхранява:

• до 3 дни на стайна температура, добре покрит
• до 5 дни в хладилник

Преди сервиране можете леко да го оставите на стайна температура, за да се разгърне напълно вкусът на шоколада.

Моите книги: 

• За поръчка на книгата ми „50 здравословни кето десерта“ ми пишете лично съобщение в социалните мрежи.
• За поръчка на книгата ми „60 здравословни безглутенови рецепти“

   https://www.instagram.com/gabrielatsulin/

Съдържанието, което споделям там, се фокусира върху семейни продукти, полезни съвети и новости за родителството. Споделям рецепти, места за семейни почивни и разходки, занимания подходящи за деца, градина, цветя, както и здравословен начин на живот!

• • • Ако моето предложение за Глазиран кекс с бял шоколад и червени боровинки ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията Сладки изкушения в моя блог!
    • Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
    • В моята кулинарна книга „50 здравословни кето десерта“ ще откриете много и разнообразни рецепти без захар, без брашно и без глутен.
    • За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.