Продукти:
300 грама бяло брашно Ecosem
200 милилитра топла вода
100 грама активен квас
1/2 чаена лъжичка сол
за плънката:
300 грама пресен спанак
100 грама овче сирене
Приготвяне:
Сложете брашното в дълбока купа.
Добавете водата и кваса.
Замесете меко тесто и го оставете да си почине.
След 30 минути премесете и отново оставете да си почине.
След още 30 минути премесете отново като добавите солта.
Отново оставете да си почине.
След 30 минути премесете за последен път и сложете в купа.
Покрийте купата със стреч фолио и оставете за няколко часа на стайна температура, за да втаса.
Ако температурата на помещението е висока, може да втаса за около 7 – 8 часа.
Когато натиснете тестото то трябва да се върне в първоначалната си позиция.
Премесете внимателно веднъж и разделете тестото на две топки.
Задушете спанака и го нарежете на ситно. Добавете натрошеното овче сирене и разбъркайте.
Разделеното тесто разточете на тънко.
Сложете единият лист в тавичка с диаметър 20 – 22 сантиметра, като гледате да го поставите така, че да образува борд по стените на тавата.
Сложете плънката, затворете с образуваният борд, а отгоре поставете другото разточено тесто. Оставете да втаса за още един час или докато увеличи обема си, покрит с хавлиена кърпа.
Загрейте фурната на долен реотан на 250 градуса, а на дъното сложете метална купа с вода. Когато водата започне да ври, поставете внимателно хляба вътре.
Печете около 20 минути на тези градуси.
След това намалете градусите на 160 и печете още около 20 минути.
Извадете хляба от фурната и завийте с хавлиена кърпа.
Приятен апетит!
