Нямам формичка за джинджифилово човече, та затова направихме бисквитите под формата на мечета. Пиша направихме, защото си имах помощничка при приготвянето им. Днес също ще творим Коледна рецепта, тъй като ни се превърна в традиция тези дни.
Всъщност съм ви предвидила и няколко лесни и бързи рецепти за бонбони и трюфели, защото щях да се захващам с проект за 24 дни до Коледа, но той остана на заден план, поради много ангажименти. Много исках да го осъществя, защото имах подготвени половината рецепти за проекта. И тази година не успях да осъществя тази си идея.
Днешните бисквитки са много хрупкави и ароматни. Аромат на печен сусам и шам фъстък се носеше из къщи два дни. Да, точно толкова време издържаха, докато не се изядоха. Пристрастяващо вкусни се оказаха за дъщеря ми и играчките ѝ, които си „похапваха“ от бисквитките.
Използвах бяло брашно от спелта като основно брашно. Последно време много го използвам в печивата си.
Спелтата съдържа повече протеин от обикновената пшеница, както и голямо количество фибри, които спомагат за значителното понижаване на холестерола. Ако се борите с висок холестерол е добре да замените бялото брашно с брашно от спелта или лимец. Имайте едно наум все пак и се ограничавайте в консумацията. „Отровата“ е в количествата, да не го забравяме.
Съдържанието на ценни мастни киселини и минерални вещества (желязо, магнезий, фосфор и калций) в спелтата е по – високо в сравнение с останалите видове житни растения. Това е още една причина да я включите в дневното си меню. Не можете да разчитате, че ще си набавите нужните количества от минералните вещества, които са нужни на организма ви, но пък добавяйки с всяка храна по малко, нещата ще се получат и нуждите ще се позапълнят.
Сурово сусамово семе и суров шам фъстък използвах на марката VikiNuts. Много вкусни са всичките им ядки, а и най – важното за мен е, че са в опаковка, която може да се затваря много плътно и ядките да се запазят свежи по – дълго време. Въпреки това аз винаги след като отворя пакет с ядки или семена ги държа в хладилник. Така се запазват дори още по – дълго време.
Може би ще ви се стори малко захарта, която съм използвала за приготвянето на бисквитите, но аз държа да отбележа, че самият шам фъстък също има естествена сладост. Естествена сладост има и сусама, а и в рецептата има и кленовият сироп с който се намазват бисквитите.
Общо взето мисля, че бисквитите са си достатъчно сладки, въпреки че не съм ги опитвала.
Шам фъстъкът е почти задължителен, защото придава една много хубава нотка на всяко ястие. Да не забравяме и изключителните му хранителни и лечебни свойства и фибри, които притежава.
Кленовият сироп е по – здравословен от нормалната захар, тъй като съдържа и минерали и антиоксиданти. Например сиропът съдържа калций, калий, желязо, цинк и манган. Но разбира се остава захар, затова го използвайте пестеливо.
Със своя кехлибарен цвят, кленовия сироп има типичен аромат и вкус на карамел и меки нотки на пушек. Много добър избор е при приготвянето на сладкиши – както за основата, така и за покриване – тип топинг. Чийзкейк с кленов сироп е нещо много интересно и вкусно. Задължително го опитайте.
Брой порции: 20 бисквити
Време на подготовка: 5 минути
Време на готвене: 30 минути
Продукти:
200 грама брашно от спелта
40 милилитра топла вода
40 грама захар от фурми
90 грама краве масло
3 грама суха мая
за отгоре:
2-3 супени лъжици кленов сироп VikiNuts
30 грама сурово сусамово семе VikiNuts , белено
шам фъстък VikiNuts , белен и суров
Приготвяне:
Пресейте брашното в дълбока купа.
Сложете маята и захарта от фурми в топлата вода и разбъркайте добре докато се разтворят напълно.
Добавете ги към брашното в купата. Добавете и кравето масло на части.
Омесете тесто и го покрийте със стреч фолио.
Поставете тестото за един час в хладилник, за да стегне.
Разточете го на тънко и изрежете формички мечета.
Ако разполагате с формички за Коледни човечета можете да използвате и тях.
След това прехвърлете мечетата в тава, която предварително сте покрили с хартия за печене.
В купа сложете кленовият сироп и суровото сусамово семе. Разбъркайте добре и намажете мечетата.
Поръсете с натрошен шам фъстък отгоре.
Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна.
Печенето отнема около 8-10 минути.
Извадете тавата от фурната и подредете бисквитите върху метална решетка, за да изстинат напълно.
Съхранявайте в плътно затварящ се съд.
Приятен апетит!
