Рецептата за хрупкави кето кюфтенца е от изминалата седмица. Сигурно си спомняте, че в инстаграм ви показах едни хрупкави кюфтенца с брашно от лупина?
Днес там в стори ще пусна и няколко снимки от приготвянето на хрупкавите кюфтенца. Ако ви е интересно – наминете, за да ги видите. Снимани са с телефон и някак си, нямат място в сайта.
За панировката на кюфтенцата от патладжан използвах един нов продукт на Диди и Иво – флейки от лупина. Лупината е от семейство бобови, но е новата звезда в кето храненето. Тя е отличен източник на протеин за вегани и вегетарианци. Съдържа доволни количества магнезий, калий и калций. Повече за качествата му можете да видите в сайта на кето-бг.
От посочените количества излизат 14 мини кюфтенца.
Калории: 45 ккал
Мазнини: 1,9 грама
Въглехидрати: 2,3 грама
Фибри: 1,3 грама
Протеини: 4,2 грама
Продукти:
200 грама патладжан, отцеден
30 грама кокосово брашно
100 грама флейки от лупина КетоБг
1/4 връзка пресен магданоз
сол на вкус
2 яйца
Приготвяне:
Нарежете патладжана на кубчета. Посолете го и го оставете да престои така за половин час.
Сложете отцеденият патладжан в купа, заедно с кокосовото брашно, сол на вкус, нарязаният на ситно магданоз и едното яйце.
Разбъркайте добре и поставете сместа в хладилник за час, за да стегне.
След това оформете кюфтенца и ги оваляйте в разбито яйце и флейки от лупина.
Подредете кюфтенцата в тавичка, покрита с хартия за печене и печете на 200 градуса за 10 минути.
Можете да използвате и еър фрайър – времето на печене е приблизително.
Сервирайте с подлучен сос по желание.
Приятен апетит!
