Започвам тази седмица със сладка рецепта. Рецепта за италиански каноли.
В сайта вече съм публикувала рецепта за Италиански каноли с шоколадов мус, но този път канолите са цветни и то оцветени със здравословни прахове.
За син цвят използвах синя спирулина на прах , а за розов цвят използвах био цвекло на прах .
И двата продукта за безвредни и придават вкус и аромат на десерти, напитки и ястия. Използвам ги от над една година в различни видове рецепти.
Продукти:
250 грама бяло брашно
20 грама кокосова захар
45 грама краве масло
100 милилитра вино марсала
1 яйце
1 белтък
за цветния мус:
4 яйца
200 грама бял шоколад без захар
1 чаена лъжичка био цвекло на прах Forest of Herb
1 чаена лъжичка синя спирулина на прах Forest Of Herb
Приготвяне:
Сложете сухите съставки в блендер и блендирайте веднъж, за да се смесят добре.
След това добавете останалите съставки – вино, масло и яйце.
Блендирайте още веднъж и прехвърлете тестото в купа, покрита със стреч фолио.
Поставете купата в хладилник за около 30 минути.
След това разточете на тънко върху набрашнена повърхност.
Отрежете кръгчета с овална форма с помощта на чаша.
Ако разполагате с друга овална форма – използвайте я.
Увийте кръгчетата около намаслени форми за каноли.
Притиснете мястото, където се съединяват двата края добре.
След това намажете с разбит белтък.
Пържете канолите в предварително загрято олио до златисто кафяво и хрупкаво.
Времето за печене е около минута, две.
Отстранете формичките от канолите и ги отцедете много добре върху кухненска хартия.
Оставете формичките да се охладят и повторете процеса за цялото тесто с което разполагате.
Аз напълних канолите с цветен шоколадов мус.
Преди да напълните черупките ги оставете да се охладят напълно.
Пригответе цветния шоколадов мус като следвате стъпките по – долу.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разтопете белият шоколад на водна баня.
След това разбийте белтъците на сняг с щипка сол.
Добавете към разтопеният бял шоколад жълтъците един по един и при непрекъснато бъркане. След това добавете разбитите белтъци и отново разбъркайте.
След това сложете в две различни купички и ги оцветете с прах от синя спирулина и прах от био цвекло.
Поставете купичките в хладилник, за да стегне добре шоколадовият мус.
След това го напълнете в два плика (сладкарски пош) и шприцовайте в изстиналите каноли.
Готовите каноли се поставят отново в хладилник.
При желание можете да потопите двата края в ядки.
Аз не ги потопих, защото исках да се вижда колко са цветни.
Приятен апетит!
