Попаднах на рецепта със ряженка тук . От статията на peych разбрах за съществуването на този нов за мен продукт – ряженка. Веднага отидох до руски магазин, за да я потърся. Обичам да опитвам нови вкусови и любопитството ми надделя. Много ми хареса и като самостоятелен продукт и вложен в рецепта.
Моята рецепта е малко по – различна и включва брашно от рожков, цейлонска канела и стевия на прах за подсладител.
Знам, че ще последват въпроси какво е ряженката, затова ще ви попиша малко за нея. На мен ми беше много любопитно що за продукт е, сигурно и на вас.
Търсих информация в интернет, но не открих на български, а само на руски. А аз руски език не знам. 😊 Ако има и други като мен, мисля че тази информация ще е полезна.
Ряженката е млечно – кисела напитка с бифидобактерии. Съдържа 3,2% масленост и е с кремообразен цвят. Съдържанието е мляко, закваски и бифидобактерии не по – малко от 1-106КОЕ за продукт. Съдържа 58 kcal в 100 грама, 3,2 грама мазнини, 4,1 грама въглехидрати и 3,2 грама белтъчини.
Като състав и нутриенти ми хареса много – изчистен и здравословен продукт.
Бих консумирала и като напитка, защото е много приятна, млечно – кисела и кремообразна.
За приготвянето на рецептата изходих от това, че ряженката е млечно – кисел продукт и трябва да добавя подсладител, за да се получи сладко кремче.
Използвах стевия на прах, както обичайно в повечето от рецептите ми.
Стевията, която използвам е без нагарчащ послевкус. Не си представям да използвам горчаща стевия и млечно – кисел продукт в едно. Все пак целта е приготвяне на десерт.
Добавих цейлонска канела за аромат и любимото брашно от рожков за допълнителен цвят и аромат, въпреки че кремавият цвят и аромат на ряженката е разкошен, поне за мен.
Продукти:
500 милилитра ряжанка
20 грама брашно от рожков
30 грама стевия на прах
1 чаена лъжичка цейлонска канела
1 пакетче желатин
Приготвяне:
Сложете желатина в купичка с 3 – 4 супени лъжици вода.
Оставете го да набъбне за няколко минути, след което го разтопете на водна баня.
Сложете ряженката, брашното от рожков, цейлонската канела и стевията в блендер и блендирайте до получаване на хомогенна смес.
След това добавете разтопения желатин и отново блендирайте.
Разпределете готовата смес в десертни чаши.
Сложете чашите с крем в хладилник за няколко часа, да стегне.
Приятен апетит!
Малко информация за ряженка:
Една от най-големите ползи е високото съдържание на калций и фосфор.
Съдържа пробиотици.
Лесно се усвоява от организма, защото белтъкът в нея се разгражда
по-бързо, отколкото този в млякото и кефира
Има положително въздействие върху храносмилането, както и въздейства върху киселинно-алкалното равновесие
Полезна при хора с високо кръвно
Лятно време утолява бързо жаждата.
Има висока масленост и препоръката е да не се търси ряженка с ниско съдържание на мазнини, защото с мазнината се
извличат и полезните продукти.
Това е в общи линии 🙂
Леле, Дани! Златна си! Много полезна информация. Благодаря.
Продължавам да си я купувам и пия с наслада. Много ми харесва, а щом има и толкова много полезни свойства – чудесно.
Чудя се, при въвеждане на млечни при бебетата, дали ще е позволена. Но щом има толкова полезни свойства, мисля че да.
Много ще е подходяща за хора с проблеми с храносмилането. Аз си купувам и кефир и повече ми харесва от домашният. Може би, защото не виждам гъбата. 🙂 Благодаря ти още веднъж за отделеното време и написването на ползите. Аз самата търсих информация и от приятелка рускиня, но тя не беше наясно, защото от малка живее в България. Много интересен продукт, много. А както се вижда – и полезен.
Усмихнат и слънчев ден ти желая!