Какаовите сладки са символ на изисканост и кулинарно майсторство, но класическите рецепти често съдържат голямо количество рафинирана бяла захар. Днес ви споделям една чудесна, по-здравословна алтернатива на този любим десерт – здравословни какаови сладки, приготвени с кокосова захар, бадемово и пълнозърнесто оризово брашно.

Тази рецепта запазва хрупкавата коричка и меката вътрешност, но предлага по-богат, леко карамелен вкус благодарение на кокосовата захар и финия шоколадов пълнеж.

Защо тези какаови сладки са здравословни?

Кокосова захар: Има по-нисък гликемичен индекс в сравнение с бялата захар и придава на целувчената смес естествен, топъл карамелен оттенък и аромат.
Пълнозърнесто оризово брашно: Добавя фибри и добра структура, прави текстурата плътна и приятна.
Бадемово брашно и какао: Класическа комбинация, която осигурява полезни мазнини, антиоксиданти и дълбок какаов вкус.

Необходими Продукти:

за сладките:

Белтъци: 3 бр.

Кокосова захар: 100 гр

Какао: 10 гр

Бадемово брашно: 50 гр

Пълнозърнесто оризово брашно Ecosem: 80 гр

за слепване:

Течен шоколад: ~80–100 гр (по избор: класически или без добавена захар)

Пълнозърнетото брашно от ориз ми е едно от най-любимите за приготвянето на рецепти без глутен. Да не кажа най-любимото. Ползвам го и го купувам откакто е на пазара. Вече не помня от колко години! Уникално е и не го заменям за друго оризово брашно. 🙂 Дори не си и помислям. Ако и вие сте любители на рецептите без глутен, то непременно опитайте да приготвите тези сладки точно с това брашно.

Начин на приготвяне:

В суха и чиста купа разбийте 3-те белтъка с миксер, докато се получат твърди върхове.
Добавете кокосова захар, като продължавате да разбивате с миксера. Гответе сместа, докато захарта се разтвори и сместа побелее (придобива приятен светлобежов цвят).
Добавете какаото и бадемовото брашно. Разбъркайте внимателно със шпатула.
Прибавете пълнозърнесто оризово брашно и отново разбъркайте с плавни движения отдолу нагоре до хомогенност.
Прехвърлете сместа в сладкарски пош. Шприцовайте равни кръгчета във форма за френски макарони (или върху силиконово килимче / хартия за печене).
Загрейте фурната на 170°C. Печете сладките на средно ниво за точно 10 минути.
Извадете черупките и ги оставете да изстинат напълно. След като са напълно охладени, ги слепете две по две с любимия си течен шоколад.
Приятен апетит!