Картофен хляб

Ако търсите рецепта за най-мек и пухкав домашен хляб, този картофен хляб ще ви стане любим. Добавянето на картофено пюре към тестото прави хляба неустоимо нежен, дълготрайно свеж и с леко сладък вкус, който се комбинира чудесно с масло, сирене или домашно сладко.

 Защо да опитате картофен хляб?

Картофите са естествен източник на влага и нишесте. Когато се добавят към тестото, те правят хляба:

• по-мек и еластичен

• по-дълго свеж – не изсъхва дори след ден-два

• по-ароматен, с деликатен вкус

• по-здравословен, защото съдържа по-малко глутен (част от брашното се заменя с картофи)

Освен това, приготвянето му е изненадващо лесно — не ви трябва дори миксер, само малко търпение, докато тестото втаса.

Необходими продукти:

• 400 г брашно тип 00

• 180 мл топла вода

• 7 г суха мая

• 30 г кокосова захар

• 1 яйце

• 90 г свинска мас (или друга мазнина – масло, зехтин, кокосово масло)

• 150 г картофено пюре (от сварени и пасирани картофи, без мляко или масло)

• щипка сол

Начин на приготвяне:

• В купа сложeте топлата вода, добавете кокосовата захар и сухата мая. Разбъркайте леко.

• Добавете останалите продукти. Замесете меко и леко лепкаво тесто. Ако е нужно, добавете още малко брашно, но не прекалявайте – картофите го правят влажно.
• Прехвърлете тестото във форма за терин (намазана с мазнина по избор). Покрийте купата с фолио или кърпа и оставете тестото да втаса на топло място за около 1–1.5 часа, докато удвои обема си.

• Загрейте фурната на 180°C (горен и долен реотан).
  Печете около 40–45 минути, докато хлябът стане златист и при почукване отдолу звучи кухо.

• Оставете хляба да изстине върху решетка преди да го разрежете на филийки.

• Съхрянявайте хляба в плик, в хладилник.
• Приятен апетит!

Как да съхранявате картофения хляб?

След като изстине, увийте хляба в чиста кухненска кърпа или поставете в хартиен плик. Така ще остане свеж за 2–3 дни.
Ако искате да го запазите по-дълго – нарежете го на филийки и го замразете. При нужда просто го затоплете във фурна или тостер.

 Защо този картофен хляб е специален

Тази рецепта съчетава класически вкус с леко модерна нотка – кокосовата захар добавя приятна карамелена сладост, а картофеното пюре прави структурата пухкава и еластична.
Резултатът е хляб, който не се рони, не изсъхва и ухае прекрасно – идеален за всяко хранене.

✨ Съвети:

• За още по-мек резултат можете да добавите 1 с.л. мляко към водата.

• Ако искате по-хрупкава кора – накрая на печенето включете вентилатор за последните 5 минути.

• Свинската мас придава уникален вкус и мекота, но и с масло хлябът става чудесен. Зимата използвам предимно мас в печивата си, но често се случва да използвам и масло.

 

• Моите книги: 
  • За поръчка на книгата ми „50 здравословни кето десерта“ ми пишете лично съобщение в социалните мрежи.
  • За поръчка на книгата ми „60 здравословни безглутенови рецепти“

  

     https://www.instagram.com/gabrielatsulin/

  Съдържанието, което споделям там, се фокусира върху семейни продукти, полезни съвети и новости за родителството. Споделям рецепти, места за семейни почивни и разходки, занимания подходящи за деца, градина, цветя, както и здравословен начин на живот!

  • • Ако моето предложение за Картофен хляб ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията Хляб в моя блог!
    • Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
    • В моята кулинарна книга „50 здравословни кето десерта“ ще откриете много и разнообразни рецепти без захар, без брашно и без глутен.
    • За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.