Време е за кекс „Зебра“. Кекс, който не съм приготвяла от ученическите си години, но скоро ми попадна една снимка и реших, че е време да го приготвя отново. Така ще мога да си запиша и рецептата тук, за да ми е под ръка, когато ми потрябва. Рецептата е записвана в тефтера ми с рецепти от едно време, а аз рядко прибягвам до него след като имам голяма част от рецептите си записани тук.
Този кекс се приготвя с обикновена захар, но аз го приготвих с кокосова захар, защото не купувам и не използвам бяла захар вкъщи.
Използвах слънчогледово масло Hosso, което е богато на омега 9 за разлика от обикновеното слънчогледово олио.
Киселото мляко и яйцата в рецептата ми са домашни, а останалите продукти са от качествени източници.
Вие приготвяли ли сте кекс „Зебра“? Аз си спомням, че този кекс беше едно от първите неща, които приготвях, когато се учех да готвя и експериментирах почти всекидневно. За мен беше истинско удоволствие и го правех с огромно желание… И до днес.
Брой порции: 10 парчета
Време на подготовка: 10 минути
Време на готвене: 35-40 минути
Продукти:
4 яйца
160 грама био кокосова захар VikiNuts
100 милилитра слънчогледово олио
10 грама бакпулвер
100 грама кисело мляко
300 грама бяло брашно смляно в каменна мелница
30 грама натурално какао 22% масленост VikiNuts
за отгоре:
лешников крем с какао и кокос VikiNuts
Приговяне:
Разбийте яйцата с кокосовата захар до образуване на пухкава смес.
Сложете бакпулвера в чашата с кисело мляко и разбъркайте.
Добавете ги към разбитите яйца заедно с олиото.
Накрая прибавете пресятото брашно.
Разбийте на ниска степен с помощта на миксер.
След това разделете сместа на две части.
Към едната част добавете натуралното какао и разбъркайте до образуване на хомогенна смес.
Напълнете двете смеси в сладкарски пошове.
След това шприцовайте една линия от бялата смес в силиконова форма за кекс.
Ако използвате метална форма за кекс, преди да поставите смесите я намажете с мазнина и поръсете с брашно.
След като шприцовате от бялата смес, върху нея шприцовайте от кафявата.
След това отново бяла, кафява и така докато смесите свършат.
Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за 35-40 минути.
Извадете формата от фурната и полейте с лешников крем.
Поръсете с филирани бадеми.
Приятен апетит!
