Любители сте на хлебните изделия, но не искате да консумирате хляб с бяло или друг вид брашно?
Идвам на помощ с няколко рецепти:
Не знам за вас, но на мен лично хлебните изделия не ми липсват. Правя понякога кето хляб, защото искам да го използвам за намазване на пастет или друг вид разядка, но това се случва много рядко.
Как подбрах продуктите?
Ако прочетете трите рецепти, които споделих ще забележите, че имат общо помежду си. Доста често кето хляб се прави с три много важни съставки: яйца, хуск и ксантанова гума. Тук ще последват въпроси с какво да замените хуска и ксантановата гума. Труден отговор, защото не съм приготвяла хляб без тези съставки. Откакто се храня нисковъглехидратно (почти шест години) съм си купувала ксантанова гума точно два пъти. Тя има дълъг срок на годност и се използва за дълъг период от време, защото не навсякъде в рецепти се употребява.
Ако искате да приготвите кето хляб без ксантанова гума и хуск ви предлагам рецептата за Хляб без брашно – с две съставки. Приготвя се много лесно, бързо и е много, много вкусен.
За днешната си рецепта използвах също така бадемово брашно. Бадемовото брашно е едно от основните брашна, които се използват при кето и нисковъглехидратното хранене.
Използвах кокосов крем, защото исках да видя как ще реагира сместа с оцет и бакпулвер в комбинация с кокосов крем. Идеята ми беше да направя кето хляб с аромат на питка или тутманик, но при тях се ползва краве кисело мляко. За да го избегна, заложих на кокосов крем. Добре се „държа“ в сместа.
Ще забележите, че използвам патешка мас. През по – голямата част когато приготвям печива, а и не само, използвам патешка мас или гхи – пречистено масло . Можете да замените патешката мас с гхи или краве масло по желание.
Рецептата е лесна за изпълнение – само няколко основни стъпки. Надявам се, че ще намерите вдъхновение и ще я осъществите.
Ако решите да поръчате продуктите от сайта на VikiNuts, използвайте код Gabi5. Той ви носи 5% намаление. Аз не печеля от този код, но ще се радвам да ви свърши работа и да си купите продукти с намаление. От сайта на VikiNuts можете да закупите и книгата ми „50 здравословни кето десерта“.
Брой порции: 9 филийки
Време на подготовка: 15 минути
Време на готвене: 40 минути
Нутриенти в една филия хляб:
калории: 251 kcal
общи въглехидрати: 4,1 грама
нетни въглехидрати: 2 грама
мазнини: 24 грама
протеин: 6 грама
Продукти:
6 яйца
150 грама бадемово брашно VikiNuts
20 грама кокосово брашно VikiNuts
70 грама кокосов крем
90 грама патешка мас
250 милилитра топла вода
2 супени лъжици ябълков оцет
10 грама псилиум хуск
10 грама бакпулвер
3 грама ксантанова гума
1 чаена лъжичка келтска сол
Приготвяне:
Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Разбийте белтъците с ксантановата гума и солта до побеляване.
След това добавете жълтъците един по един.
Добавете кокосовият крем, патешката мас, топлата вода и ябълковият оцет.
Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
След това добавете сухите съставки: бадемово брашно, кокосовото брашно, псилиум хуск и бакпулвер.
Разбъркайте добре до хомогенизиране на сместа.
Изсипете сместа във форма за терин с размери 30/10 сантиметра.
Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна до готовност.
Времето на печене отнема около 40 минути.
Извадете от фурната и оставете да се охлади.
Приятен апетит!
