Тази кето торта с орехови блатове и шоколадов крем без захар е идеален десерт за всички, които следват нисковъглехидратен или кетогенен режим, но не искат да правят компромис с вкуса. Тортата е богата, шоколадова, кремообразна и същевременно напълно без брашно и рафинирана захар.

Комбинацията от въздушни орехови блатове и кадифен маскарпоне крем с млечен шоколад без захар я прави подходяща както за специални поводи, така и за здравословен ежедневен десерт.

Необходими продукти:

За блатовете:

4 белтъка
50 г еритритол на прах VikiNuts
200 г фино смлени орехи

За крема

500 г маскарпоне
250 г млечен шоколад на капки без захар VikiNuts
30 г кокосово масло VikiNuts

💥 Използвайте код: GABI5 за 5% отстъпка на цялата поръчка.

В сайта на VikiNuts ще откриете и двете ми книги, подходящи за здравословно хранене:

📖 50 здравословни кето десерта

📖 60 здравословни безглутенови рецепти

Те включват лесни и изпитани рецепти без захар, без глутен и с натурални съставки – идеални за ежедневието.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180°C.
Разбийте белтъците с еритритола до получаване на гъста и стабилна пяна. Това е важна стъпка, тъй като именно тя придава въздушност на блатовете.
Добавете смлените орехи и разбъркайте внимателно със силиконова шпатула, за да запазите максимално пухкавата структура.
Разпределете сместа в четири форми с диаметър 14 см или изпечете на три отделни блата последователно.
Печете всеки блат за около 7–8 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна. Те трябва да останат светли с леко златисти краища.
Оставете блатовете да изстинат напълно преди сглобяване, защото топли са много крехки.
В купа разтопете шоколада заедно с кокосовото масло на водна баня или в микровълнова фурна на кратки интервали. Разбърквайте до получаване на гладка, лъскава и хомогенна смес.
Оставете шоколада леко да се охлади (да не е горещ, а приятно топъл).
Добавете разтопения шоколад към маскарпонето на тънка струя, като разбивате постоянно до получаване на плътен, кадифен шоколадов крем.
Поставете първия блат и намажете с крем.
Добавете втори блат и отново покрийте с крем.
Поставете трети блат и отново покрийте с крем.
Поставете четвърти блат и обмажете цялата торта – отгоре и отстрани – с останалия крем.
Оставете тортата в хладилник минимум 3–4 часа, а най-добре за една нощ, за да стегне и вкусовете да се смесят.
Приятен апетит!

Шоколадът, който използвах

За тази рецепта използвах млечен шоколад на капки без захар VikiNuts, който е специално създаден за десерти без добавена захар. Подсладен е с еритритол на прах! Той се разтопява лесно, има богат млечен вкус и е подходящ за кето и нисковъглехидратни рецепти. Добавеното кокосово масло прави шоколада по-копринен при разтопяване, улеснява работата с него и придава още по-нежна текстура на крема след охлаждане.

Полезни съвети

Белтъците трябва да са добре разбити за максимално въздушни блатове. Не е нужно да ги вадите предварително от хладилника.
Орехите се добавят внимателно, за да не спадне сместа. Смлях ги на момента, преди да ги добавя в сместа.
Шоколадът не трябва да е горещ при смесване с маскарпонето.
Тортата става още по-вкусна на следващия ден. Наподобява торта Гараш.

Защо да изберете тази кето торта

Без брашно
Без захар
Подходяща за кето хранене
Подходяща за нисковъглехидратен режим.
Богат шоколадов вкус
Лесна и бърза за приготвяне
Идеална за празници и специални поводи

Тази кето торта с орехови блатове и шоколадов крем е доказателство, че здравословните десерти могат да бъдат едновременно красиви, вкусни и напълно удовлетворяващи.