Стартираме месец септември с празник за семейството ни – шеста месечинка на малкото ни слънчице Вики. Тортата е кокосова – кето, без глутен, без захар и вм-нвх. Много вкусна, кремообразна и неустоима! Ще ви стане любима! Обещавам! Половината вече свърши още до обяд.

Престоява в хладилника вече 48 часа и е толкова сочна, толкова вкусна, толкова сладка, толкова кокосова, че…. определено ако не броях калории и цялата щях да си я хапна..

Продукти: 

4 яйца

30 грама брашно от бадеми VikiNuts

30 грама брашно от печени лешници VikiNuts

80 грама еритритол на прах VikiNuts *

100 грама пълномаслени кокосови стърготини 

250 грама маскарпоне 

*Смлян на прах еритртитол в блендер. 

Приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.

Разбийте белтъците с 20 грама еритритол на прах до пухкава пяна.

Разбийте жълтъците до пухкава жълта пяна (леко се надигат, но по-малко от белтъците).

Добавете белтъците на пяна към жълтъците и разбъркайте със силиконова бъркалка.

Добавете бадемовото брашно и разбъркайте. Добавете след това и лешниковото брашно и разбъркайте.

Разпределете сместа в две тавички с диаметър 16 сантиметра. Предварително ги напръскайте с кокосов спрей или намажете с краве масло, за да не залепват блатовете. Може да използвате и хартия за печене при желание.

След това печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна с включен вентилатор за 12-18 минути.

Проверявайте за готовност с клечка за зъби. Ако клечката излиза суха, значи блатовете са изпечени.

Извадете ги от фурната и охладете.

Пригответе крема като в купа сложите маскарпонето, еритритола на прах и кокосовите стърготини.

Разбъркайте до хомогенизиране на сместа. Сложете един блат в чиния, отгоре разпределете половината от крема. Сложете втори блат, а върху него поставете останалият крем. Поръсете с кокосови стърготини по желание.

Сложете в хладилник за 12-24 часа. Аз я оставих за 18 часа и е б-о-ж-е-с-т-в-е-н-а!

Приятен апетит!

Кокосова торта с маскарпоне - Вики 6 месеца

Време за приготвяне 15 minutes
Време за готвене 21 minutes
Вид ястие без глутен, здравословно, кето, нввмх
Порции 7

Необходими продукти
  

  • 4 яйца
  • 30 грама брашно от бадеми
  • 30 грама брашно от печени лешници
  • 80 грама еритритол на прах
  • 100 грама кокосови стърготини
  • 250 грама маскарпоне

Начин на приготвяне

  • Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. 
  • Разбийте белтъците с 20 грама еритритол на прах до пухкава пяна. 
  • Разбийте жълтъците до пухкава жълта пяна (леко се надигат, но по-малко от белтъците). 
  • Добавете белтъците на пяна към жълтъците и разбъркайте със силиконова бъркалка. 
  • Добавете бадемовото брашно и разбъркайте. Добавете след това и лешниковото брашно и разбъркайте. 
  • Разпределете сместа в две тавички с диаметър 16 сантиметра. Предварително ги напръскайте с кокосов спрей или намажете с краве масло, за да не залепват блатовете. Може да използвате и хартия за печене при желание. 
  • След това печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна с включен вентилатор за 12-18 минути. 
  • Проверявайте за готовност с клечка за зъби. Ако клечката излиза суха, значи блатовете са изпечени. 
  • Извадете ги от фурната и охладете. 
  • Пригответе крема като в купа сложите маскарпонето, еритритола на прах и кокосовите стърготини. 
  • Разбъркайте до хомогенизиране на сместа. Сложете един блат в чиния, отгоре разпределете половината от крема. Сложете втори блат, а върху него поставете останалият крем. Поръсете с кокосови стърготини по желание. 
  • Сложете в хладилник за 12-24 часа. Аз я оставих за 18 часа и е б-о-ж-е-с-т-в-е-н-а!
  • Приятен апетит!