Продукти:
за основата:
400 грама стар козунак
100 грама краве масло
100 грама кокосова захар
500 милилитра кокосово мляко
2 супени лъжици оризово брашно
микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички
2 супени лъжици натурално какао 22-24% масленост
за покритието:
200 грама натурален шоколад на калети
микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички
запечени лешници
сушен кумкуат
Приготвяне:
Смелете козунака в блендер до образуването на ситни трохи.
След това сложете сместа в купа и добавете разтопеното краве масло.
Разбъркайте добре до образуването на хомогенна смес.
Пригответе крема като загреете кокосовото мляко в малка касерола.
Добавете кокосовата захар и разбъркайте добре.
След това добавете оризовото брашно и разбъркайте отново.
Сместа ще започне да се сгъстява. След като това стане, отдръпнете сместа от котлона и добавете какаото. Разбъркайте до хомогенизиране.
Сложете ринг за торта с диаметър 18 сантиметра в плоска чиния.
Изсипете половината от козуначената смес.
Притиснете сместа добре с пръсти, така че да се образува блат.
Отгоре разпределете половината от крема. Поръсете с микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички.
След това поръсете с останалата козуначена смес. Притиснете леко.
Разпределете останалата част от крема и сложете тортата в хладилник за няколко часа, за да може да стегне.
След това извадете тортата от хладилника и отстранете ринга за торта.
Разтопете натуралният шоколад на калети на водна баня.
Изсипете готовият шоколадов кувертюр в сладкарски пош.
Залейте тортата внимателно по крайчетата, така че сместа да се стича равномерно надолу по стените на тортата. Загладете отгоре и поръсете с микс от сушено френско грозде, стафиди и цитрусови корички, печени лешници и кумкуат.
Направете шарки от шоколад с помощта на пош.
Сложете тортата отново в хладилник, за да стегне шоколада.
Преди консумация изкарайте тортата от хладилника, за да може шоколада да се отпусне.
Приятен апетит!
