Брой порции: 8 порции
Време на подготовка: 15 минути
Време на готвене: 60 минути
Продукти:
за медените бисквити:
1 голямо яйце
1/2 чаена чаша кокосова захар
1/2 чаена чаша кокосова захар
2 чаени чаши пълнозърнесто брашно Perun
125 грама краве масло, меко
1/2 чаена чаша орехи
2 супени лъжици пчелен мед
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка цейлонска канела
1 чаена лъжичка ликьор от хинап
брашно за поръсване на плота
за крема:
500 милилитра прясно краве мляко
150 грама захар от фурми
40 грама пшенично нишесте
50 грама краве масло
6 жълтъка
1 пакетче желатин
2 капки етерично масло от лимон
за покритието:
200 грама животинска сметана 35% масленост
за звездите:
200 грама домашно сладко от сини сливи
1 пакетче желатин
Приготвяне:
Започнете приготвянето на тортата с бисквитите, защото изискват повече време.
Пресейте брашното с бакпулвера два пъти.
Пресейте брашното с бакпулвера два пъти.
Смелете орехите в блендер на много ситно.
Сложете орехите заедно с брашното и бакпулвера в купа.
Направете кладенче по средата и в него добавете останалите продукти.
Замесете меко тесто. Набрашнете работния плот и разточете на тънка кора.
Трябва да разточите на много тънка кора, защото при печенето се надигат.
Сложете хартия за печене в голяма тава.
С помощта на форма изрежете бисквитки. Прехвърлете ги в тавата.
Печете в предварително загрята на 175 – 180 градуса фурна за около 10 – 12 минути.
Извадете ги и оставете да се охладят както са в тавата.
Много са крехки, когато са горещи и трябва да ги оставите да се охладят напълно, преди да ги отлепите от хартията.
Пригответе звездите като сложите сладкото от сини сливи в купа и към него добавите топла вода. Разбъркайте, за да се разреди.
След това сложете желатина в малка чашка и го полейте с вода. Оставете го да набъбне.
След това го разтопете на водна баня и добавете към сладкото от сини сливи.
Изсипете сместа в плоска тава и загладете. Тавата, която използвах аз беше с размери 20/30 сантиметра.
Поставете тавата в хладилник за няколко часа, за да стегне.
През това време пригответе крема.
Сложете пакетчето желатин в чаша с вода, за да набъбне.
Сложете млякото със захарта в касерола на котлона.
Когато загрее, дръпнете касеролата настрани и добавете сместа от жълтъци и нишесте при непрекъснато бъркане.
Върнете на котлона докато се сгъсти. Добавете кравето масло и етеричното масло.
Разтворете желатина на водна баня и го добавете в тенджерата.
Свалете от котлона.
Начупете бисквитите на малки парченца.
В купа поставете стреч фолио по стените, за да можете по – лесно да отлепите тортата.
Изсипете част от крема, поръсете с начупени бисквити, отново сложете крем, начупени бисквити и пак крем.
Сложете купата в хладилник за няколко часа, за да стегне.
След като стегне я извадете от формата внимателно и обърнете.
Покрийте с разбита до твърди върхове сметана.
От пласта със сладко, които направихте оформете звездички с помощта на формичка.
Декорирайте със звездички върху пласта съъс сметана, звезден анасон и прясна мента.
Върнете тортата в хладилник.
Приятен апетит!
