Днес ще си говорим за шоколадови квадратни блокчета МЕКСИКО – 80% какао. Всяко блокче е по 5 грама и е идеално за дозиране. Лично на мен ми е много удобно така, а вярвам и на вас.

Какаовите зърна за тези шоколадови блокчета се събират около Соконуско в Южната част на Мексико. Това е страната на кралското какао, консумирано от царете на жреците ацтеки. Ако се интересувате от шоколад като мен, сигурно сте наясно с връзката на азтеките с тези чудеса на природата – какаовите зърна.

Този шоколад се връзва идеално с различни вкусове сушени плодове, ядки и подправки. Това бе и причината да го вкюча в рецептата си за бисквити с боровинки и бадеми.
Смлените бадеми, сушените боровинки без добавена захар и шоколад с 80% какао се балансират чудесно в рецептата ми за бисквити.

Ако се храните нисковъглехидратно или безглутеново… ако се храните здравословно и държите на качествената храна, то тази рецепта ще ви хареса много.

Продукти:

100 грама бадемово брашно

30 грама еритритол

30 грама кокосово масло

40 грама сушени боровинки без захар

100 грама шоколад 80% какао Millesime

30 грама кокосово масло

1 яйце

кокосови стърготини за декорация

Приготвяне:

Сложете бадемовото брашно в купа, добавете еритритола, кокосовото масло и яйцето.

Замесете тесто и го обвийте в стреч фолио. Сложете го в хладилник за 30 минути, за да стегне.

След това го извадете от хладилника и оформете еднакви по големина бисквити. Върху тях поставете червените боровинки и ги притиснете, за да потънат в тестото.

Поставете бисквитите в тава, покрита с хартия за печене.

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна.

Печенето отнема около 10-12 минути.

След това извадете тавата от фурната и оставете бисквитите да изстинат.

Разтопете шоколадовите блокчета на водна баня и добавете 30 милилитра кокосово масло.

Разбъркайте добре до хомогенизиране и полейте бисквитите.

Поръсете с кокосови стърготини по желание.

Съхранявайте на хладно заради шоколада.

Приятет апетит!