Започвам тази статия с честитка към всички, които празнуват този хубав празник – Ивановден! Бъдете здрави скъпи именици! Друго няма да ви пожелавам, защото по – ценно от здравето – няма.
Днес имам повод да почерпя, защото имам двама именика – брат и съпруг.
Цял живот Ивановден е бил много ценен празник в семейството ми, защото в семейството ми преди години имениците бяха повече. За жалост, тази година са с още един по – малко.
Реших да ви почерпя виртуално с мадлени с портокалов привкус.
Преди няколко дни ви ги показах в стори в instagram. Днес ще кача пост там с видео рецепта. Ако ви е интересно да я видите, може да надникнете.
Рецептата е лесна за изпълнение, бърза е, а най – важното е, че е с достъпни продукти. Нещото, което много от вас искат да споделям – повече рецепти с достъпни продукти, които се намират по – лесно дори в кварталните магазини.
За продуктите:
- Брашно. Използвах бяло брашно, което е смляно в каменна мелница. Използвам това брашно от години в моята кухня и смятам да продължавам да го използвам, защото вярвам в неговите ползи и предимства пред обикновеното и избелено допълнително брашно.
- Мазнина. Използвах слънчогледово масло HOSSO, което използвам от около година вкъщи. Както не веднъж съм споделяла – аз олио не използвам години наред, но откакто открих това, го използвам няколко пъти месечно. Редувам използването на краве масло, свинска и патешка мас, зехтин и авокадово масло. Всяка една рецепта е специфична и изисква различен тип мазнина. Като тези мадлени. С масло ще се получат по един начин, с мас по друг, а с олио по трети. Винаги експериментирам с рецептите си и поради тази причина реших да включа олио в тази. Много по – пръхкави и въздушни се получиха. Мазнината в никакъв случай не е много. Точно толкова, колкото трябва да е. В HOSSO ми харесва високото съдържание на омега 9. Точно това е и причината да има място в кухнята ми. От скоро бутилката е нова – по – тъмна, за да се запазят добрите качества на маслото. Както при зехтина.
- Подсладител. Използвах кафява захар, която отдавна е основната захар в домакинството ни. Приготвяла съм мадлените и със сироп от агаве, с кокосова захар, с фурми, както и със захар от фурми. Ако не разполагате с кафява захар, можете да използвате някоя от изброените.
- Яйца. Използвам домашни яйца, а ако не разполагам с такива, използвам яйца от свободно отгледани кокошки – фермерски.
- Аромат. Използвах портокалови корички – био и без добавени захари. Коричките както ще видите във видеото в instagram, ги сложих цели, което не се хареса на дъщеря ми, която на моменти е мис Каприз. Следващият път ще ги смеля на прах, за да не попада на малки парченца, които да я отказват да ги яде, както в случая. В един момент: „-Мамо, много са вкусни тези мадлени. Ммм. БЛАГОАРЯ. (Да, тя обича да казва постоянно „Благодаря“) … и в следващ момент след като е хапнала половин мадлен: „-Какво е това? Корика? Аз не харесвам коричка. Не искам да ям.“ Та ето как портокаловата коричка се оказа препъни камък в случая. Аз, радвайки се, че намерих био корички без захар, в един следващ момент съжалих, че ги сложих. Неволи.
- Брой порции: 18 порции
- Време на подготовка: 5 минути
- Време на готвене: 30 минути
?Нутриенти:
Калории: 118 kcal
Въглехидрати: 11.44 грама
Мазнини: 7.66 грама
Протеини: 1.9 грама
Продукти:
150 грама бяло брашно
100 грама кафява захар
120 милилитра слънчогледово масло HOSSO
20 грама портокалови корички
10 грама бакпулвер
2 яйца
Приготвяне:
Сложете яйцата и захарта в купа и ги разбийте с миксер.
След това прибавете брашното и олиото.
Отново разбийте до получаване на хомогенна и пухкава смес.
Накрая прибавете бакпулвера и портокаловите корички.
Разбийте до хомогенизиране и прехвърлете сместа в сладкарски пош.
Шприцовайте от сместа във форма за мадлени.
Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна.
Печенето отнема около 15-18 минути.
Проверявайте за готовност с клечака за зъби.
Извадете формата от фурната и оставете мадлените да изстинат на стайна температура.
Приятен апетит!
