
Мекици ли бяха, за да ги опиша!?
Това са първите мекици с квас, които правя и съм безкрайно доволна от резултата.
Тестото с квас се оказа в пъти по – добро за всякакви печива. Вече имам опит с доста различни тестени рецепти и твърдо мога да заявя, че по – вкусно тестено изделие – няма.
Мекиците ми бяха по поръчка на В. Аз също опитах от тях. Може и хапка да е, но опитах, за да знам какво изпускам. 😉 А и какво е една хапка на фона на 90% здравословно хранене!? Капка в океана.
Мекиците с квас всъщност не са вредна храна. Вредни са за хора, които броят калории и следват определени хранителни режими, изключващи дадени групи нутриенти. Хора, имащи различни разбирания за полезно и вредно. За ей такива хора – като мен. 😋
Брашното, което съм използвала е натурално, смляно в каменна мелница. Квасът е приготвен от същото брашно + филтрирана вода. Мазнината, използвана за пържена е от полезните.
Мекиците с квас са жива храна. Всичко, приготвено с квас е живо и аз съм много любопитна какво влияние оказват върху човешкият организъм.
В. сподели, че не чувства тежест след консумацията им, както след мекици, приготвени с мая. Самите мекици стават много пухкави, въздушни и меки. Особено, когато престоят известно време.
Тестото се получава доста еластично и лесно се работи с него.
Както нeведнъж съм споменавала – Обожавам да меся тесто. За мен тестените изделия са в пъти по – голямо предизвикателство от сладките. Добре, че има кой да ги консумира, 😃 за да си експериментирам на воля.
От посочените количества излизат четири броя големи мекици като от снимките. Ако желаете по – големи количества, трябва да увеличите продуктите.
Продукти:
300 грама бяло брашно
200 грама топла вода
100 грама твърд квас
1/2 чаена лъжичка сол
мазнина за пържене
Приготвяне:
Сложете брашното в дълбока купа.
Добавете водата и кваса.
Замесете меко тесто и го оставете да си почине.
След 30 минути премесете и отново оставете да си почине.
След още 30 минути премесете отново като добавите солта.
Отново оставете да си почине.
След 30 минути премесете за последен път и сложете в купа.
Покрийте купата със стреч фолио и я поставете за 12 часа в хладилник, за да втаса.
Когато натиснете тестото то трябва да се върне в първоначалната си позиция.
Загрейте мазнина в дълбока касерола.
Най – добре използвайте свинска или патешка мас.
Късайте малки парчета от тестото и разтегляйте до образуване на мекица.
Пържете по около минута от всяка страна.
Изваждайте мекиците върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Приятен апетит!
Страхотни мекици, страхотни снимки, нещо не можах аз да си отгледам за дълго качествен квас:(
Благодаря, Веси!
Работата с квас изисква много, много опит, придобит, благодарение на много, много грешки. Знам, че ще се справиш в един момент. Аз съм минала по същият този път.
Поздрави!