Мексиканско месно руло по Джейми Оливър

Времето навън изведнъж захладня и е време до помислим за някоя топла вечеря. Тази рецепта за мексиканско месно руло по идея на Джейми Оливър смятам да приготвя за вечеря днес, само че във вариант с пуешко месо, тъй като е предвидено като месо за днешното меню.

Тази рецепта е любима на съпруга ми и затова я приготвям доста често като сменям често основата към рулото, според сезона.

Мисля, че се вписва в едно нисковъглехидратно меню, като изключим основата от червен боб. Можете да го сервирате с грах или със зелена салата, а защо не и млечна разядка?!

 

Продукти: 

за рулото:

600 грама свинско месо, смляно на кайма*

100 грама краве кашкавал

2-3 кисели краставички

1 чаена лъжичка червен лют пипер

1/2 чаена лъжичка черен пипер

1/2 чаена лъжичка кимион

1/2 чаена лъжичка келтска сол

за основата:

300 грама сварен червен боб

5-6 чери домата

1/4 връзка магданоз

1/4 връзка пресен розмарин

1 стрък пресен зелен чесън

2-3 стръка пресен зелен лук

1/2 червена пиперка

1/2 жълта пиперка

1/2 чаена лъжичка келтска сол

1/2 чаена лъжичка чили на прах

1/2 чаена лъжичка черен пипер

*Използвах свинско месо от врат.

Приготвяне:

Нарежете пресните лук и чесън на колелца и ги сложете в тавата в която ще печете ястието.

Добавете червеният боб и подправките и пресните магданоз и розмарин (накълцани на дребно).

Нарежете пиперките на малко парченца и чери доматите на четвъртинки.

Разбъркайте всичко добре до хомогенизиране.

Сложете свинската кайма в купа и добавете подправките.

Нарежете краставичките на ивици по дължина.

Настържете кашкавала на едро ренде.

Разстелете каймата на тънък квадратен блат и поръсете с настърган кашкавал.

Подредете краставичките и завийте на стегнато руло.

Поставете месното руло върху канапето от зеленчуци.

Печете на 180 градуса за 30-35 минути.

Приятен апетит!