Онова време от годината е, когато сочните череши са най – търсени и любими на много от вас. Аз не съм любител на черешите и на плодовете като цяло, но пък семейството ми ги харесва. Точно и поради тази причина, тази година имам две нови предложения с череши за вас.
Едното ми предложение като нова рецепта в сайта е за Мини тортички с череши. В настоящата тема ще научите как да си приготвите тези малки съвършенства и то с минимални усилия.
Мини тортичките с череши не съдържат млечни продукти и яйца, а приготвянето им е много бързо и лесно. Подходяща рецепта точно за това време от годината, когато не искаме да прекарваме часове в приготвянето на завъртяни рецепти, а слънцето навън ни зове да излезем, за да ни погали с лъчите си.
За желиране на кремчето използвах агар агар като растителна алтернатива на желатина. Ако не разполагате с агар агар, можете да използвате желатин. Тогава рецептата няма да е веган ☺ Споменавам го като алтернатива за онези от вас, които не работят с агар – агар.
За основа използвах любимите фурми вкъщи – кралски фурми Medjool на StrumaFruit. Фурмите са сочни, меки и крехки. Добавих бадемов тахан, пресни орехи и цейлонска канела за аромат и допълнителен вкус.
Продукти:
за основата:
150 грама кралски фурми Medjool
30 грама бадемов тахан
50 грама пресни орехови ядки
1/4 чаена лъжичка цейлонска канела
за крема:
200 грама кокосово мляко от кен, твърдата част
100 грама пресни череши
1 чаена лъжичка агар – агар
за отгоре:
100 грама капки веган бял шоколад
1/2 чаена лъжичка цейлонска канела
веган натурален шоколад по желание
Приготвяне:
Почистете фурмите от костилките и ги сложете в блендер, заедно с останалите съставки – бадемов тахан, цейлонска канела и орехови ядки. След това ги смелете до образуването на хомогенна смес.
Разпределете сместа в четири силиконови формички за мъфини.
Аз използвах силиконови формички, за да мога по – лесно да изватя тортичките след това. Ако не разполагате със силиконови формички за мъфини, можете да използвате други подръчни форми, които да изиграят същата роля. Внимавайте в избора си, за да можете лесно да ги извадите и да не пречупите тортичките при изваждането им от формите.
Сложете формичките за кратко във фризер. Аз ги държах около 30 минути.
През това време почистете черешите от костилките и ги сложете в блендер, заедно с кокосовото мляко. Блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Сложете сместа в малка касерола на котлона и когато сместа загрее добре, добавете агар – агарът. Разбъркайте добре и дръжте минута две.
Свалете от котлона и разпределете сместа във формичките, върху основата.
Отново върнете във фризер, но този път за 4-5 часа.
Разтопете белият веган шоколад на водна баня. Добавете цейлонската канела и разбъркайте добре. Разпределете сместа върху черешовият крем и отново върнете във фризер за десет минути.
След това извадете внимателно тортичките от формичките.
Декорирайте с разтопен веган натурален шоколад по желание.
Съхранявайте мини тортичките с череши в хладилник.
Преди да ги сервирате ги извадете за 5-6 минути от хладилника, за да се отпусне шоколадовата част.
Приятен апетит!
