Честита Баба Марта, приятели!
Започвам месец март със сладка рецепта – рецепта за Морковено руло с кокосов крем.
Искам да споделя малко ценна информация, преди да ви споделя рецептата.
Морковите са едно от чудесата на природата. Те съдържат химични съединения, които помагат за предотвратяване развитието на раковите заболявания, понижават холестерола и предпазват от сърдечни заболявания.
Субстанцията, която им придава оранжев цвят, е причината за голямата полза от тях. Морковите са най – богати на бета – каротин и на голяма група антиоксиданти. Само една купичка моркови (200 грама) доставя 250% повече от препоръчителната дневна доза бета – каротин.
Изследване в женската болница в Бостън открило, че жени, които изяждат пет купички седмично с настъргани моркови, понижават 54% опасността от рак на яйчниците.
Друго проучване в Швеция е с 61 000 жени показало, че тези, които са ядяли от 4 до 6 купички седмично, са намалили вероятността от рак на бъбреците с 54%. Интересно изследване в САЩ е установило, че хора, които консумират храни, бедни на бета – каротин, развиват рак и по – специално рак на стомаха и белите дробове, а също така имат проблеми със сърцето.
Друго ценно качество на морковите е, че формират пурпурния пигмент, от който очите имат потребност. Този пигмент се казва родопсин.
За мен беше интересно да науча за ползите от морковите, които аз рядко консумирам, да не кажа почти не консумирам, заради съдържанието на въглехидрати в тях.
На Радост, обаче, често приготвям десерти с моркови и тя си ги хапва с голямо желание. Този път реших да включа и горски плодове, за да внеса още полезни качества в рулото.
Продукти:
4 яйца
4 супени лъжици кокосова захар
4 супени лъжици брашно от лимец Ecosem
1 морков
за крема:
100 гр маскарпоне
150 милилитра кокосово мляко от кен
50 грама кокосови стърготини
50 грама пчелен мед
горски плодове
Приготвяне:
Разбийте яйцата с кокосовата захар на пяна.
Добавете брашното от лимец лъжица по лъжица.
След това прехвърлете сместа в тава с размери 30х40 сантиметра.
Поставете хартия за печене в тавата преди да сложите сместа.
Почистете един морков и го настържете отгоре.
Печете на 180 градуса за 12 – 15 минути.
Извадете от фурната и поставете върху мокра кърпа.
Навийте на руло и оставете да изстине.
През това време пригответе крема.
В купа сложете всички продукти без горските плодове и разбъркайте добре.
Отвийте рулото, намажете с крем, поръсете с горски плодове и отново навийте на руло.
Намажете рулото и отгоре с крем. Декорирайте с горски плодове.
Приятен апетит!
