
Тортата с ягоди е с блатове, които използвам доста често при приготвянето на тортите си, защото се получават безупречно добре, вкусни са, а и леки.
Добавих кафе за „сиропиране“ на блатовете, за да станат още по – сочни и меки. И без кафето са сочни и меки, но определено, добавяйки го, стават още по – вкусни и ароматни.
Приготвям блатовете предимно с брашно от рожков, както сигурно сте видели при други рецепти, но този път реших да го заменя с натурално какао.
За подсладител използвах стевия на прах, като не съм прекалявала с количествата, за да не стане тортата прекалено въглехидратна и после да не мога да си похапна и аз.
За приготвянето на крема използвах маскарпоне, защото обожавам вкусът му, а и така тортата се получава още по – мазна.
А, за да стане тортата лятна и да се възползвам от сезонните плодове, използвах пресни ягоди – ароматни, сочни и крехки.
Продукти:
8 яйца
8 супени лъжици натурално какао
2 чаени лъжички стевия на прах
за сиропиране:
1 чаша кафе еспресо
за крема:
500 грама маскарпоне
1 чаена лъжичка стевия на прах
200 грама пресни ягоди
Приготвяне:
Разделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците със стевията на прах на пяна.
Добавете натуралното какао лъжица по лъжица при непрекъснато разбъркване.
След това добавете и жълтъците един по един при непрекъснато разбъркване.
Разпределете сместа в две еднакви кръгли тавички с диаметър 18 – 20 сантиментра.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса.
Печете до готовност, като проверявате с клечка за зъби.
Изпичането на блатовете отнема около 15 – 17 минути.
Извадете ги от фурната и ги поставете върху метални решетки да се охладят.
Пригответе крема като смесите маскарпонето със стевията на прах и разбъркате до образуване на хомогенна смес. Нарежете половината от ягодите на малки парченца и ги прибавете към крема.
Сложете единият блат в чиния, отгоре намажете с крем, поставете вторият блат и отново намажете с крем.
Декорирайте с останалите цели ягодки.
Сложете тортата в хладилник за 5 – 6 часа.
Приятен апетит!