Тортата с ягоди е с блатове, които използвам доста често при приготвянето на тортите си, защото се получават безупречно добре, вкусни са, а и леки. 
Добавих кафе за „сиропиране“ на блатовете, за да станат още по – сочни и меки. И без кафето са сочни и меки, но определено, добавяйки го, стават още по – вкусни и ароматни. 
Приготвям блатовете предимно с брашно от рожков, както сигурно сте видели при други рецепти, но този път реших да го заменя с натурално какао. 
За подсладител използвах стевия на прах, като не съм прекалявала с количествата, за да не стане тортата прекалено въглехидратна и после да не мога да си похапна и аз. 
За приготвянето на крема използвах маскарпоне, защото обожавам вкусът му, а и така тортата се получава още по – мазна. 
А, за да стане тортата лятна и да се възползвам от сезонните плодове, използвах пресни ягоди – ароматни, сочни и крехки. 



Продукти:
8 яйца

8 супени лъжици натурално какао
2 чаени лъжички стевия на прах

за сиропиране:
1 чаша кафе еспресо

за крема:

500 грама маскарпоне

1 чаена лъжичка стевия на прах
200 грама пресни ягоди

Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.

Разбийте белтъците със стевията на прах на пяна.
Добавете натуралното какао лъжица по лъжица при непрекъснато разбъркване.
След това добавете и жълтъците един по един при непрекъснато разбъркване.
Разпределете сместа в две еднакви кръгли тавички с диаметър 18 – 20 сантиментра. 
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса. 
Печете до готовност, като проверявате с клечка за зъби. 
Изпичането на блатовете отнема около 15 – 17 минути. 
Извадете ги от фурната и ги поставете върху метални решетки да се охладят. 
Пригответе крема като смесите маскарпонето със стевията на прах и разбъркате до образуване на хомогенна смес. Нарежете половината от ягодите на малки парченца и ги прибавете към крема. 
Сложете единият блат в чиния, отгоре намажете с крем, поставете вторият блат и отново намажете с крем. 
Декорирайте с останалите цели ягодки. 
Сложете тортата в хладилник за  5 – 6 часа. 
Приятен апетит!