За Ниско въглехидратните канелени ореховки с какаова маса, използвах тази рецепта за ореховки Joy . Добавих цейлонска канела, за да ги направя канелени и ги залях с какаова маса. 
За подсладител на ореховките този път заложих на стевия на прах. 
Стевията, която използвам е без горчив вкус и послевкус, както повечето стевии на пазара. Напълно натурален продукт, подходящ за подслаждане на подобни десерти като тези ниско въглехидратни канелени ореховки с какаова маса.  

Продукти:
170 грама сурови орехови ядки
1 чаена лъжичка цейлонска канела
1 супена лъжица стевия на прах
25 грама орехов тахан
1 яйце
за декорация:
100 грама какаова маса
натрошени сурови орехови ядки


Приготвяне:
Смелете орехите в блендер.
Добавете яйцето, ореховият тахан, стевията и цейлонската канела.
Блендирайте до получването на хомогенна, гъста и лепкава смес.
Сложете хартия за печене в тавата /голяма черна тава/ на фурната. 
Оформете ореховките.  
Аз използвах форма под формата на сърце. 
Слагах формата в тавата и я пълних с по две супени лъжици смес.
От посочените количества оформих шест сърца. 
Ако не искате да използвате форма, оформете топчета и ги сплескайте с длани.
Подредете ореховките в тавата. 
Печете на средно ниво във фурната, на 180 градуса за около 15 – 18 минути.
След изпичане ги оставете да изстинат в тавата.
Начупете какаовата маса на малки парченца и я разтопете на водна баня.
Потопете всяка ореховка до половина в какаова маса. 
Подредете ореховките върху метална решетка, за да се отцеди излишната какаова маса. Отгоре ги поръсете с натрошени орехови ядки.
След като какаовата маса се втвърди ги приберете в плътно затваряща се кутия.
Приятен апетит!