Една от последните рецепти, които приготвих тези дни беше именно „Нисковъглехидратен веган ягодово – шоколадов мус в два цвята“.
Приготвянето му е бързо и лесно, като изключим изчакването в хладилник, за да стегне. Получава се много красив, ефектен и фееричен като консистенция. Ако искате да видите повече от консистенцията му, можете да разгледате сторитата ми от днес в instagram, където ще покажа повече с видео.
За приготвянето на този мус в два цвята използвах сезонни ягоди, които се оказаха не особено сладки. Затова се наложи да разпределя еритритола между двете смеси. Ако ягодите бяха слаки, бих го сложила само в шоколадовата част.
За всички, които не искат да си приготвят този крем в нисковъглехидрата веган версия версия: Използвайте захар по избор, вместо еритритол. Заменете какаовата маса с натурален или млечен шоколад. Използвате обиновен желатин, вместо агар – агар.
Продукти:
400 грама кокосово мляко от кенче
100 грама какаова маса
60 грама еритритол
160 грама пресни ягоди
30 грама агар – агар
Приготвяне:
Разтворете агар – агарът в 100 милилитра топла вода и я го поставете в малка касерола на котлона, за да да се разтопи.
Разтопете какаовата маса на водна баня и я смесете с половината от кокосовото мляко.
Добавете половината от еритритола и отново разбъркайте добре.
Сложете ягодите в блендер и ги блендирайте до образуването на каша.
Добавете еритритола и останалото кокосово мляко и отново пасирайте.
Разпределете готовият агар – агар в двете смеси. Разбъркайте добре.
Ягодовата смес разпределете в две чаши под наклон.
Сложете в хладилник за около 2 часа докато сместа стегне.
След това изсипете шоколадовата смес и върнете в хладилник за още два часа.
Декорирайте пожелание.
Приятен апетит!
