Гъбите растат предимно през есента, но може да бъдат открити и през лятото.
С тези безкрайни дъждове всичко е възможно и така се оказа, че краят на юни е идеално време да се сдобием с манатарки.
Няма по – вкусна храна от тази, която сме отгледали, хванали или събрали сами. На терасата си отглеждам домати, краставици, чери домати и какви ли не подправки. Да си хвана храна ще е трудно, въпреки че би ми било интересно да прекарам ден с опитни ловци, а после и да сготвя уловеното. Да си събера гъби също не мога, защото не ги познавам, но ако има кой да ме научи, бих била безкрайно щастлива.
Та, след като не умея да събирам гъби, си ги купувам. Пастата с манатарки и трюфели ми е безкрайно любима. Жалко, че манатарки за друго ястие не ми останаха, но се надявам скоро да открия отново.
Трюфелите са ми също толкова любими като манатарките, а комбинацията от двата продукта, превръща и най – семплото ястие в неописуемо пиршество.
Пастата, която използвах е безглутенова царевична паста Penne от Sotelli. Тя е екологично чист продукт без ГМО и трансмазнини.
След консумация няма да ви стане никак тежко, като след друга паста със съдържание на глутен и незнайни съставки.
Продукти:
250 грама безглутенова царевична паста Penne
200 грама пресни манатарки
200 грама течна сметана с масленост 30%
1/2 чаена лъжичка смлян трюфел
30 грама краве масло
1 скилидка чесън
сол на вкус
смлян пармезан за поръсване
Приготвяне:
Сложете около литър вода със сол на вкус да заври на котлона.
Температурата на котлона трябва да е средна.
След като заври добавете безглутенова царевична паста Penne.
Варете около 6 – 7 минути или до готовност.
През това време направете плънката.
Обелете и смелете скилидката чесън.
Сложете маслото в тиган да се разтопи.
Добавете чесъна и запържете за кратко.
Нарежете гъбите на малки парченца и ги добавете в тигана.
Запържете до образуване на хубав златист цвят на манатарките.
Времето на запържване е около 3 – 4 минути.
Добавете сметаната, смляният трюфел и сол на вкус.
Разбъркайте добре, за да се смесят всички вкусове.
Накрая прибавете и отцедената паста.
Дръжте на котлона за още 2 – 3 минути и свалете.
Поръсете щедро със смлян пармезан.
Приятен апетит!
