Два пъти сме посещавали Рим, и всеки път този град успява да ни омагьоса – не само с историята и красотата си, но и с невероятната си кухня.
Спомням си едно от последните ни пътувания преди около година и половина… малък уютен ресторант, аромат на прясно приготвена храна и онова усещане, че си точно на правилното място. Там опитахме ястие, което остави траен отпечатък в съзнанието на цялото семейство, а и компанията с която бяхме. Толкова простичко, а в същото време изключително вкусно и крехко.
Оттогава често го приготвям у дома – като малко бягство обратно към Рим, към онези топли вечери и безгрижни моменти. Разбира се, с чаша хубаво вино.
И може би най-любопитното – пътувайки из Италия разбрахме, че в много от ресторантчетата, особено из южната част на страната, ако си поръчаме ястие с пиле е много вероятно то да е нашето, родно Лудогорско пиле. То се изнася на много места в южна Европа.
Вижте как го приготвям.
Необходими продукти:
За 4 порции ще ви трябват:
4 прясно пилешко филе от гърди без кожа Лудогорско пиле (тънко нарязани или начукани)
200 гр панко галета
50 гр настъргано сирене Пекорино Романо
3 яйца
100 гр бяло брашно
1 ч.л. чесън на люспи
1 ч.л. сол
черен пипер на вкус
олио (за пържене)
Начин на приготвяне:
1. Подготовка на продуктите:
Начукайте пилешките филета, като важното тук е да са тънко нарязани – така ще се сготвят равномерно и бързо.
Подгответе три купи:
едната с брашното
втората с разбитите яйца
третата със смес от галета и сирене
2. Овалване
Всяко парче пиле се посолява, поръсва с черен пипер и овалва последователно:
в брашно
в яйца
в галетата със сиренето
Това ще създаде характерната хрупкава коричка.
3. Пържене
Загрейте олио в тиган на средна температура.
Изпържете пилето за около 2-3 минути докато стане златисто и добре сготвено.
4. Сервиране
Поднесет веднага – най-вкусно е топло и току-що приготвено.
Можете да го комбинирате с:
свежа салата
паста
картофи
или лек доматен сос
5. Приятен апетит!
Nutrition Facts
Per 1 (4)
Amount
% Daily Value*
Calories 483
Total Fat 18g
28%
Total Carbohydrate 36g
12%
Protein 42g
84%
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Пиле Романо- хрупкаво пиле от района на Рим
Необходими продукти
- 4 прясно пилешко филе от гърди без кожа Лудогорско пиле (тънко нарязани или начукани)
- 200 гр панко галета
- 50 гр настъргано сирене Пекорино Романо
- 3 яйца
- 100 гр бяло брашно
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. чесън на люспи
- черен пипер на вкус
- олио (за пържене)
Начин на приготвяне
1. Подготовка на продуктите:
Начукайте пилешките филета, като важното тук е да са тънко нарязани – така ще се сготвят равномерно и бързо.
Подгответе три купи:
едната с брашното
втората с разбитите яйца
третата със смес от галета и сирене
2. Овалване
Всяко парче пиле се посолява, поръсва с черен пипер и овалва последователно:
в брашно
в яйца
в галетата със сиренето
Това ще създаде характерната хрупкава коричка.
3. Пържене
Загрейте олио в тиган на средна температура.
Изпържете пилето за около 2-3 минути докато стане златисто и добре сготвено.
4. Сервиране
Поднесет веднага – най-вкусно е топло и току-що приготвено.
Можете да го комбинирате с:
свежа салата
паста
картофи
или лек доматен сос
5. Приятен апетит!
Пиле Романо е:
- бързо за приготвяне
- с достъпни продукти
- изключително вкусно
- подходящо за цялото семейство
Това е едно от онези ястия, които изглеждат „като от ресторант“, но всъщност се правят много лесно у дома.
Съвети и трикове за пържене на Пиле Романо в тиган:
- Температура на олиото: От решаващо значение е да се гарантира, че олиото е достатъчно горещо за пържене. Ако олиото е твърде студено, панировката ще го абсорбира и ще направи пилето мазно. Ако е твърде горещо, панировката може да изгори, преди пилето да се сготви напълно. Бъдете търпеливи и следете олиото, докато се загрява.
- Проверете температурата: Лесен начин да проверите олиото преди да добавите пилето е като забодете дървена лъжица или клечка за хранене в олиото. Когато олиото е готово, около дървото ще се образуват малки мехурчета и ще изплуват на повърхността. Можете също да използвате термометър – олиото трябва да е около 175°C преди пържене.
- Не препълвайте тигана: Добавянето на твърде много пилешко месо в тигана наведнъж ще понижи температурата на олиото, което, както вече знаем, ще доведе до разкисване на котлета. Използването на достатъчно голям тиган и готвенето на пилешкото на порции ще гарантира, че ще получите хрупкав котлет.
Моите книги:
- За поръчка на книгата ми „50 здравословни кето десерта“ ми пишете лично съобщение в социалните мрежи.
- За поръчка на книгата ми „60 здравословни безглутенови рецепти“
https://www.instagram.com/gabrielatsulin/
Съдържанието, което споделям там, се фокусира върху семейни продукти, полезни съвети и новости за родителството. Споделям рецепти, места за семейни почивни и разходки, занимания подходящи за деца, градина, цветя, както и здравословен начин на живот!
-
-
- Ако моето предложение за Пиле Романо- хрупкаво пиле от района на Рим ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията Основни ястия с птиче месо в моя блог!
- Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
- В моята кулинарна книга „50 здравословни кето десерта“ ще откриете много и разнообразни рецепти без захар, без брашно и без глутен.
- За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.
-
