Продукти:
300 грама бяло брашно Ecosem
50 гррама пълнозърнесто ръжено брашно Ecosem
100 милилитра прясно мляко, топло
50 милилитра зехтин
3 яйца
7 грама суха мая
20 грама пчелен мед
60 грама краве масло, разтопено
1/4 пресен копър
50 грама пармезан на ленти*
*Можете да използвате и настърган пармезан.
за отгоре:
1 яйце
микс от семена
Приготвяне:
Пресейте двата вида брашна в дълбока купа.
Разтворете сухата мая в прясното мляко и го изсипете при брашното.
Добавете яйцата, зехтина, пчелният мед и половината от маслото.
Замесете меко тесто и го оставете да втаса.
През това време нарежете пресният копър на ситно с помощта на ножица за подправки или с остър нож.
Сложете го при маслото и разбъркайте добре.
Разточете втасалото брашно на тънко – около 5 милиметра дебелина.
Намажете с масло с копър. Използвайте силиконова четка за целта.
Поръсете с пармезан и навийте на руло.
Разрежете тестото на равни части с ширина около 4-5 сантиметра.
Намажете форма за мъфини с мазнина и поставете тестените рула в положението в което сте ги отрявали. Можете да ги изправите по желание – тогава ще получите охлювчета.
Разбийте яйцето на пяна и намажете със сместа рулата.
Поръсете с микс от семена по избор.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.
Проверявайте за готовността с клечка за зъби или дървено шишче.
След като се изпекат ги извадете върху метална решетка, за да изстинат напълно.
Приятен апетит!
