Любимата ми погача от детството е тази с праз и сирене. Баба ми често я приготвяше, но нейната рецепта включва и доматен сос, които аз умишлено пропуснах.
Често обаче приготвям погачата и с доматен сос.
Трябваше да имам рецепта тук, но съм я изтрила, защото не я намирам. Питайте ме защо?! Дори и да не ме питате, аз ще ви отговоря – Защото не съм си харесвала снимките. Много жалко, нали! Сега разсъждавам по друг начин – оставям всички стари снимки към рецептите си, за да си напомням какъв път съм изминала, докато се науча да снимам. Дори все още не мога да кажа, че снимам така добре, както искам, но човек се учи всекидневно, нали?!
Погачата се приготвя лесно и почти няма къде да сбъркате при изпълнението на рецептата ми. Отнема малко време, щом я приготвям често през седмицата, а както знаете, гледам и дете. Самото замесване не отнема повече от десет минути, а след това чакате… до момента за оформяне, което пък отнема едва пет минути. След това отново изчаквате и така докато стане време за печене. Лесно е, нали ви казах.
Може би ще срещнете трудност само при оформянето, защото незнам дали го обясних добре, а не съм снимала, защото трябваше да местя осветление в кухнята… нали ви споменах, че я приготвих през седмицата и то след 18ч., когато естествената светлина е кът.
Заложих на пълнозърнесто и бяло брашно, а поради тази причина погачата не успя да стане достатъчно въздушна, но въпреки това – достатъчно мека и ароматна.
Продукти:
за тестото:
200 грама бяло брашно
200 грама пълнозърнесто брашно
3 яйца
100 милилитра прясно мляко
20 грама прясна мая
1 чаена лъжица сол
1 чаена лъжица кокосова захар
100 грама краве масло
180 милилитра топла вода
за плънката:
2 стръка праз лук
200 грама овче сирене
краве масло
1 жълтък
Приготвяне:Затоплете прясното мляко и разтворете маята в него.
Пресейте двата вида брашна и направете кладенче в средата, в което сложете трите яйца, маята, солта, захарта, маслото и 180 милилитра топла вода.
Замесете меко тесто. Оформете го на топка и оставете да втаса за около 40 минути, покрито с памучна кърпа или стреч фолио. С малко брашно премесете втасалата топка и я разточете в елипсовидна форма с дебелина 0,5 сантиметра.
Пригответе плънката като: Нарежете праза на ситно и го задушете в масло. След това смесете със сирене и разбъркайте. Покрийте тестото с плънка и го навийте на стегнато руло.
Разрежете тестото на части, като вместо на правоъгълници, разрежете под ъгъл.
Друг вариант е да разрежете тестото на по – дълги правоъгълници, а след това всеки правоъгълник през средата по диагонал.
Подредете тестените парчета в тавичка с диаметър 20 сантиметра, която предварително е добре да намажете с краве масло.
Оставете погачата да втаса на стайна температура за около 40 минути.
След това я намажете с разбит жълтък.
Печете на 180 градуса за около 40 минути до златиста коричка.
Готовата погача с пръз и сирене, напръскайте с вода и покрийте с памучна кърпа.
Приятен апетит!
