Пухкава питка с брашно от спелта, сирене и микс от семена

Домашната питка със сирене е една от онези рецепти, които събират цялото семейство около масата. Ароматът на прясно изпечен хляб, меката текстура на тестото и скритото парче сирене във всяко топче превръщат тази питка в истинско удоволствие.

Тази рецепта съчетава традиционното българско тесто с добавка на брашно от спелта, което придава по-богат вкус и леко ядков аромат. Спелтата е древен вид пшеница, която все по-често се използва в домашното печене заради своя характерен вкус и интересна текстура.

Основата на питката е меко тесто с прясно мляко, мая и яйца. Млякото прави структурата нежна и пухкава, а яйцата придават плътност и красив златист цвят при изпичане. Малкото количество кокосова захар подпомага активирането на маята и балансира вкуса на тестото.

Оформянето на питката от отделни топчета е не само красиво, но и практично. Във всяко топче се поставя парче сирене, което при печене омеква и се превръща в ароматна изненада при разчупване. Този начин на оформяне прави питката подходяща за споделяне – всеки може лесно да си вземе отделно парче.

Използването на силиконова кръгла форма с диаметър 26 см улеснява оформянето и помага на питката да запази красивата си кръгла форма. След изпичане отделните топчета се отделят лесно и създават ефектна визия, подходяща както за ежедневна закуска, така и за празнична трапеза.

Поръсването с микс от семена добавя приятна хрупкавост и допълнителен аромат. Може да използвате комбинация от сусам, ленено семе, слънчогледови семки, тиквени семки или други любими семена.

Необходими продукти:

за тестото:

350 мл прясно мляко

20 г прясна мая

1 с.л. кокосова захар

щипка келтска сол

150 г брашно от спелта, пълнозърнесто

350 г бяло брашно OZBASAK

2 яйца

за оформяне:

около 200 г сирене (нарязано на малки парчета)

за намазване:

1 разбито яйце

микс от семена за поръсване

Начин на приготвяне:

• Затоплете леко прясното мляко. То трябва да бъде приятно топло, но не горещо.
• Добавете маята и кокосовата захар. Разбъркайте и оставете за няколко минути, докато маята се активира.
• Добавете брашното от спелта, бялото брашно и солта.
• Добавете яйцата и омесете меко тесто
• Ако е необходимо, добавете още малко брашно при месенето, но внимавайте тестото да остане меко.
• Покрийте тестото и го оставете на топло място да втаса, докато удвои обема си.
• След втасването разделете тестото на равни части и оформете топки.
• Всяка топка разтеглете с ръце, поставете парче сирене в средата и завийте отново на топче, така че сиренето да остане скрито вътре.
• Подредете топчетата в кръгла силиконова форма с диаметър 26 см.
• Оставете питката за кратко да отпочине.
• Намажете повърхността с разбито яйце.
• Поръсете с микс от семена.
• Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 35–40 минути, докато питката стане златиста и добре изпечена.
• Оставете леко да се охлади преди сервиране.
• Приятен апетит!

Тази домашна питка е чудесна за:

• семейна закуска;
• празнична трапеза;
• неделно кафе;
• поднасяне на гости;
• допълнение към супи и основни ястия.

Едно от най-големите предимства на домашното тесто е, че можете да контролирате качеството на продуктите и да приготвите храна с истински вкус. Питката със сирене и спелта е пример за рецепта, която не изисква сложни техники, но впечатлява с аромат, мекота и красива презентация.

За да получите най-добър резултат, важно е да оставите достатъчно време за втасване. Добре втасалото тесто е ключът към пухкава и лека питка. Не бързайте с процеса – маята има нужда от време, за да развие обема и характерната структура на хляба.

Поднесете питката топла, докато сиренето вътре е меко и ароматно. Тя е прекрасна както сама по себе си, така и с масло, домашна разядка, кисело мляко или свежи зеленчуци.

Моите книги: 

• За поръчка на книгата ми „50 здравословни кето десерта“ ми пишете лично съобщение в социалните мрежи.
• За поръчка на книгата ми „60 здравословни безглутенови рецепти“

   https://www.instagram.com/gabrielatsulin/

Съдържанието, което споделям там, се фокусира върху семейни продукти, полезни съвети и новости за родителството. Споделям рецепти, места за семейни почивни и разходки, занимания подходящи за деца, градина, цветя, както и здравословен начин на живот!

• • • Ако моето предложение за Пухкава питка с брашно от спелта, сирене и микс от семена, който се топи в устата ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията Тестени изделия в моя блог!
    • Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
    • В моята кулинарна книга „50 здравословни кето десерта“ ще откриете много и разнообразни рецепти без захар, без брашно и без глутен.
    • За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.