От известно време вкъщи се подвизава слънчогледовото олио Hosso .
Към момента съм го използвала за пържене и за замесване на тесто.
Подходящо е за овкусяване на салати и за дресинги, но аз не съм го тествала за подобни. Между другото, майка ми преди години винаги овкусяваше салатите с олио и някак си имаха по – различен вкус от овкусуна салата със зехтин. Откакто заживях сама, започнах да използвам само и единствено зехтин и така до днес. Трябва да експериментирам с олиото на Hosso.
Слънчогледовото олио загрява бързо и не се пени като други подобни продукти.
В днешната ми рецепта ви представям идея за Пържени кюфтета от свинска кайма с картофки от целина.
Продукти:
200 грама свинска кайма
200 грама целина – глава
1 яйце
200 милилитра слънчогледово олио Hosso
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаена лъжичка кимион
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол
Приготвяне:
Омесете каймата с подправките и яйцето.
Поставете я в купа и покрийте със стреч фолио.
Поставете купата в хладилник за няколко часа, за да може каймата да се овкуси добре.
Обелете и нарежете половин глава целина на ленти – като картофи.
Сложете слънчогледовото олио в дълбок тиган, за да загрее.
След като олиото е достатъчно загряло, сложете лентите от целина да се пържат за няколко минути от всяка страна.
Оформете кюфтета от каймата и ги изпържете в загрялото олио.
След като са готови ги поставете върху чиния, покрита с кухненска хартия.
След като се отцедят от излишната мазнина, сервирайте.
Приятен апетит!
