Родопски клин с лапад

Родопски клин приготвям от много години, защото е харесвано ястие вкъщи, а и защото се приготвя бързо.

Родопския клин представлява нещо като баница, която може да се приготви с разнообразни плънки. В моят случай използвах ориз, защото е любима комбинация вкъщи както вече споделих. За основа винаги използвам ориз, като сменям втората основна съставка. Вместо лапад можете да използвате спанак, тиквички, гъби. В зависимост от зеленчуците през съответния сезон. Разбира се, добре е да се храните сезонно, но ако не практикувате сезонното хранене, то в такъв случай можете да използвате зеленчуци по избор.

Можете да приготвите родопската баница и на тиган – тогава е добре да използвате тънки кори за баница.

Можете също така да използвате за плънка яйца, сирене и кашкавал. Изборът е ваш, спрямо това какво харесвате вие и семейството ви.

В днешната статия ще си говорм за родопски клин с ориз и лапад. Лапад можете да откриете почти на всеки пазар по това време на годината. Двете зелени подправки, които използвах са магданоз и девисил. Мисля, че се връзват идеално с ориза и лапада.

 

Използвах ориз Екстра на Krina, защото:

• се сварява бързо
• има бляскави едри зърна, които не се слепват
• има чудесно съотношение цена/качество

 

Продукти:

за тестото: 

300 грама бяло брашно

180 грама краве масло

120 грама топла вода

щипка сол

за плънката:

150 грама ориз Екстра Krina

200 грама пресен лапад

1/2 връзка магданоз

1/2 връзка девисил

1/2 чаена лъжичка сол

30 грама краве масло 

за отгоре:

20 грама сусамово семе, сурово

1 яйце

Приготвяне:

Първо пригответе тестото.

Пресейте брашното в дълбока купа и направете кладенче в средата.

След това поставете в кладенчето кравето масло, което сте нарязали на малки парченца.

Добавете топлата вода и солта и замесете тесто.

Обвийте тестото в стреч фолио и го поставете във фризер за 20 минути.

През това време пригответе ориза.

Сложете го да се вари в съотношение 1:2 в подсолена вода.

През това време почистете лапада от жилата в средата на листото.

Почистете магданоза и го сложете заедно с лапада в тенджера с капак.

Задушете за 1-2 минути.

Нарежете на ситно и добавете към ориза, след като се свари.

Дръпнете от котлона и добавете и маслото. Разбъркайте добре.

Извадете тестото от фризера и го разточете на тънко.

Оформете един кръг, които да покрива тавичка с диаметър 16 сантиметра.

Останалото тесто разточете на тънко и разрежете на ивици.

Поставете плънката от ориз върху тестото, а върху него поставете ивиците тесто като плетката, която виждате на снимките.

Намажете отгоре с разбито яйце и поръсете със сусамови семена.

Поставете тавичката във фурната и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-35 минути.

Родопският клин е готов, когато тестото добие хрупкава коричка и приятен орехов загар.

Приятен апетит!