Безглутеновото руло с плодове се получава бързо и е леко и ефирно.
Приготвих го с брашно от ориз и брашно от рожков. Брашното от рожков придава вкус на карамел и какао и в същото време подслажда. Въпреки това, добавих и стевия на прах, защото беше предназначено за хора, които обичат много сладко.
Кремчето приготвих от нискомаслена извара и малко количество стевия.
За плънка използвах и пресни плодове – ябълка, портокал, банан и боровинки.
Комбинацията от тези пресни плодове придава свежест на рулото.
Имайте предвид, че пресните плодове си сменят външният вид и вкуса след като престоят. Поради тази причина е добре да консумирате рулото до няколко часа след като го приготвите.
Продукти:
3 яйца
20 грама брашно от рожков
40 грама брашно от ориз
10 грама стевия на прах
за крема:
500 грама извара
20 грама стевия на прах
1/2 ябълка
1/2 портокал
1 банан
50 грама пресни боровинки
Приготвяне:
Разделете белтъците от жълтъците.
Сложете белтъците в купа и ги разбийте заедно със стевията на прах, на гъста пяна.
Добавете брашното от ориз и брашното от рожков и разбъркайте добре.
След това добавете и жълтъците един по един и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
Изсипете сместа в тава с размери 40х30 сантиметра, покрита с хартия за печене.
Разпределете и загладете добре сместа.
Печете на средно ниво във фурна, загрята на 180 градуса за около 15 – 20 минути.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървено шишче.
След изпичане навийте рулото с помощта на влажна хавлиена кърпа и го оставете да поизстине.
Направете крема като разбиете изварата с около 50 милилитра вода и стевията на прах.
Трябва да получите идеално гладко кремче. При необходимост, може да добавите още вода.
Нарежете ябълката и портокала на малки кубчета.
Нарежете банана на колелца.
Отвийте рулото, намажете го обилно с крем, подредете ред банани, ред ябълки, ред портокали, ред боровинки, и завийте отново на стегнато руло.
Обмажете рулото отгоре и отстрани и декорирайте с колелца банан, резенчета портокал и пресни боровинки.
Приятен апетит!
