Вкъщи кето хранещите се увеличихме на този етап и поради тази причина ще виждате повече кето рецепти. Старая се да разнообразявам иначе еднотипното ми и обрано откъм продукти меню като включвам рецепти, които да предизвикат интерес в съпруга ми и да се задържи по – дълго на режима.
Шкембето е по поръчка за него. За мен отделих една част и го приготвих с ядково мляко.
Определено има разлика с ядково мляко и не бих препоръчала. ☺ Не е така вкусно както със сметана и това си е факт.
Ако не консумирате млечни, като мен (вече една година), е вариант да го приготвите с ядково мляко.
Продуктите за приготвянето на рецептата не са много, така че ще се радвам ако идеята ви допадне и си го приготвите.
За варенето на шкембето използвах Instant Pot Duo – програма под налягане. По принцип можете да използвате Instant Pot Duo и при приготвяне на супата след това, но аз приготвях чорбата на два пъти и вече бях измила купата на Instant Pot. Поради тази причина довърших супата на котлона.
Кое прави супата кето?
- Костния бульон може да преобрази здравето ви. Той и колагеновият протеин на прах съдържат аминокиселини, като пролин, глицин и глутамин, които спомагат за възстановяването на чревната лигавица. Костният бульон изобилства от минерали – калций, магнезий, фосфор, силикон, сяра – в лесноусвоими за организма форми;
- Брой порции: 4 порции
- Време на подготовка: 5 минути
- Време на готвене: 45 минути
?Нутриенти:
Калории: 535 kcal
Въглехидрати: 2.8 грама
Мазнини: 46 грама
Протеини: 27.7 грама
Продукти:
400 грама телешко шкембе
200 грама заквасена сметана 30% масленост
1000 милилитра телешки костен бульон
20 милилитра олио или свинска мас
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер
лют червен пипер
Приготвяне:
Сварете телешкото шкембе в Instant pot под налягане (Pressure cooking).
При мен варенето отне 40 минути. Свари се идеално и стана много крехко.
След това го извадете и нарежете на малки парченца шкембето.
Сложете мазнината в дълбока касерола, за да загрее.
След това добавете червеният пипер и разбъркайте.
Изсипете костният бульон и разбъркайте добре.
Сложете заквасената сметана в малка купичка и добавете малка част от бульона.
Разбъркайте до образуване на хомогенна смес и изсипете на тънка струйка към бульона в касеролата. Добавете солта, черният пипер и червеният пипер.
Накрая прибавете нарязаното на парченца шкембе.
Разбъркайте и свалете от котлона.
Поднесете с чеснов сос.
Чесновият сос се приготвя от няколко смлени с преса скилидки чесън и ябълков оцет.
Приятен апетит!
