Шоколадов кекс с моркови

Имах няколко поостарели моркова в хладилника и се сетих за тази рецепта за Морковен кекс с шоколад и орехи пекан , която ви споделих миналото лято. От тогава често го приготвям, защото става много сочен и вкусен, а и вкъщи много го харесват. Реших да попроменя рецептата като експериментирам с шоколадите на Millesime.

С шоколадите на Millesime съм приготвяла няколко рецепти като:

• Шоколадова еклерова торта без глутен
• Кошнички с ягоди, малини и шоколад
• Шоколадови барчета без глутен
• Сухи пасти с два вида крем за Великден
• Нисковъглехидратни бисквити с шоколад и боровинки
• Шоколадово суфле
• Лесна бисквитена торта с шоколад и малини

Както виждате, рецептите не са никак малко и са разнообразни. Използвала съм различни продукти на Millesime , като течният шоколад присъства най-много в рецептите. Този път реших да добавя и малко бял шоколад, които е много маслен и в същото време топящ се в ръцете. Много ми хареса текстурата, която има и която усетих докато го стържа върху кекса.

В сайта на Millesime можете да прочетете повече информация за шоколадите. А аз не веднъж съм споделяла в останалите статии за предимствата на шоколадите и историята им.

За пръв път ви представям бял шоколад Еквадор. Той е с 33% какао. Интересното при него е че фермата е известна с висококачественото си какао ариба насионал. Плантацията е също пионер в технологичните решения, за да предложи изключително какао с нотки на зрели плодове и банан. Семейната ферма, където се добиват какаовите зърна за приготвянето на бял шоколад Еквадор се казва Седено Агилар и се намира в района на Санто Доминго де Лос Цачила.

Лично на мен много ми хареса шоколада, защото го дегустирах и усетих прекрасен маслен вкус. Въпреки, че опитах едва 5 грама заради въглехидратите, вече имам преценка и мога да препоръчам с две ръце на всички любители на качествения шоколад. Интересно ми бе да прочета повече за фермата в Седено Агилар и ето какво научих ровейки за повече интересна информация.

Какаовите зърна са:

• 100% Neo-Nacional Organic.
• Аромат: Комплексен и мек вкус с диви тропически аромати, флорални нотки, тропически плодове и пресни бадеми.
• Ферментация: Седем дни в дървени кутии в контролиран закрит ферментационен център.
• Сушене: Механично сушене на въздух.

Какаото се произвежда, обработва и опакова в торби от 69 кг в семейните ферми и се транспортира с камион до Гуаякил, откъдето се изпраща.

Надявам се, че тук сме се събрали много любители на качествените шоколади и също ви е била интересна подобна информация.

А сега да пристъпя към рецептата си.

Продукти:

200 грама бяло брашно 

3 средно големи яйца – М размер

50 милилитра зехтин

50 грама патешка мас*, разтопена

130 грама кокосова захар

200 грама настъргани моркови – 3 големи моркова

10 грама бакпулвер

70 грама натурален шоколад Еквадор 100% какао

120 грама течен шоколад Мадагаскар с кокос 55% мляко

40 грама бял шоколад Еквадор 33% какао

*Можете да замените маста със свинска или с краве масло.

 

Приготвяне:

Настържете морковите на едро ренде. 

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер на гъст крем. 

Към него на струйка излейте зехтинът и маста. 

Пресейте брашното с бакпулвера. 

Прибавете ги на порции към течната смес като бъркате с лъжица. 

Изсипете настърганите моркови и нарязаният на парченца натурален шоколад.

Разбъркайте добре до пълното хомогенизиране на сместа.  

Изсипете сместа в силиконова форма за терин и разпределете равномерно.

Ако не разполагате със силиконова форма, използвайте метална, като трябва предварително да я намажете с мазнина и поръсите с брашно, за да избегнете залепване.

Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна без вентилатор за около 35 – 40 минути. 

Пробавайте за готовност с клечка за зъби или дървено шишче. 

Готовият кекс сложете върху решетка и охладете добре.

След това покрийте с течен шоколад с кокос и настържете бял шоколад.

Охладете добре преди консумация.

Приятен апетит!