Имах няколко поостарели моркова в хладилника и се сетих за тази рецепта за Морковен кекс с шоколад и орехи пекан , която ви споделих миналото лято. От тогава често го приготвям, защото става много сочен и вкусен, а и вкъщи много го харесват. Реших да попроменя рецептата като експериментирам с шоколадите на Millesime.

С шоколадите на Millesime съм приготвяла няколко рецепти като:

Както виждате, рецептите не са никак малко и са разнообразни. Използвала съм различни продукти на Millesime , като течният шоколад присъства най-много в рецептите. Този път реших да добавя и малко бял шоколад, които е много маслен и в същото време топящ се в ръцете. Много ми хареса текстурата, която има и която усетих докато го стържа върху кекса.

В сайта на Millesime можете да прочетете повече информация за шоколадите. А аз не веднъж съм споделяла в останалите статии за предимствата на шоколадите и историята им.

За пръв път ви представям бял шоколад Еквадор. Той е с 33% какао. Интересното при него е че фермата е известна с висококачественото си какао ариба насионал. Плантацията е също пионер в технологичните решения, за да предложи изключително какао с нотки на зрели плодове и банан. Семейната ферма, където се добиват какаовите зърна за приготвянето на бял шоколад Еквадор се казва Седено Агилар и се намира в района на Санто Доминго де Лос Цачила.

Лично на мен много ми хареса шоколада, защото го дегустирах и усетих прекрасен маслен вкус. Въпреки, че опитах едва 5 грама заради въглехидратите, вече имам преценка и мога да препоръчам с две ръце на всички любители на качествения шоколад. Интересно ми бе да прочета повече за фермата в Седено Агилар и ето какво научих ровейки за повече интересна информация.

Какаовите зърна са:

  • 100% Neo-Nacional Organic.
  • Аромат: Комплексен и мек вкус с диви тропически аромати, флорални нотки, тропически плодове и пресни бадеми.
  • Ферментация: Седем дни в дървени кутии в контролиран закрит ферментационен център.
  • Сушене: Механично сушене на въздух.

Какаото се произвежда, обработва и опакова в торби от 69 кг в семейните ферми и се транспортира с камион до Гуаякил, откъдето се изпраща.

Надявам се, че тук сме се събрали много любители на качествените шоколади и също ви е била интересна подобна информация.

А сега да пристъпя към рецептата си.

Продукти:

200 грама бяло брашно 

3 средно големи яйца – М размер

50 милилитра зехтин

50 грама патешка мас*, разтопена

130 грама кокосова захар

200 грама настъргани моркови – 3 големи моркова

10 грама бакпулвер

70 грама натурален шоколад Еквадор 100% какао

120 грама течен шоколад Мадагаскар с кокос 55% мляко

40 грама бял шоколад Еквадор 33% какао

*Можете да замените маста със свинска или с краве масло.

 

Приготвяне:

Настържете морковите на едро ренде. 

В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер на гъст крем. 

Към него на струйка излейте зехтинът и маста. 

Пресейте брашното с бакпулвера. 

Прибавете ги на порции към течната смес като бъркате с лъжица. 

Изсипете настърганите моркови и нарязаният на парченца натурален шоколад.

Разбъркайте добре до пълното хомогенизиране на сместа.  

Изсипете сместа в силиконова форма за терин и разпределете равномерно.

Ако не разполагате със силиконова форма, използвайте метална, като трябва предварително да я намажете с мазнина и поръсите с брашно, за да избегнете залепване.

Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна без вентилатор за около 35 – 40 минути. 

Пробавайте за готовност с клечка за зъби или дървено шишче. 

Готовият кекс сложете върху решетка и охладете добре.

След това покрийте с течен шоколад с кокос и настържете бял шоколад.

Охладете добре преди консумация.

Приятен апетит!

Шоколадов кекс с моркови

Време за приготвяне 10 mins
Време за готвене 35 mins
Вид ястие кекс, сладки изкушения, сладкиш

Необходими продукти
  

  • 200 грама бяло брашно
  • 3 средно големи яйца
  • 50 милилитра зехтин
  • 50 грама патешка мас
  • 130 грама кокосова захар
  • 200 грама настъргани моркови
  • 10 грама бакпулвер
  • 70 грама натурален шоколад Еквадор 100 % какао
  • 120 грама течен шоколад Еквадор 33% мляко
  • 40 грама бял шоколад Еквадор 33% какао

Начин на приготвяне

  • Настържете морковите на едро ренде. 
  • В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер на гъст крем. 
  • Към него на струйка излейте зехтинът и маста. 
  • Пресейте брашното с бакпулвера. 
  • Прибавете ги на порции към течната смес като бъркате с лъжица. 
  • Изсипете настърганите моркови и нарязаният на парченца натурален шоколад.
  • Разбъркайте добре до пълното хомогенизиране на сместа.  
  • Изсипете сместа в силиконова форма за терин и разпределете равномерно.
  • Ако не разполагате със силиконова форма, използвайте метална, като трябва предварително да я намажете с мазнина и поръсите с брашно, за да избегнете залепване.
  • Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна без вентилатор за около 35 - 40 минути. 
  • Пробавайте за готовност с клечка за зъби или дървено шишче. 
  • Готовият кекс сложете върху решетка и охладете добре.
  • След това покрийте с течен шоколад с кокос и настържете бял шоколад. 
  • Охладете добре преди консумация.
  • Приятен апетит!